爱红茶红茶部分
选用锡兰红茶（CTC）的比较多，茶餐厅冻柠茶正经的做法都是拉茶，家里自己做很麻烦没有必要，采用泡茶的方式就可以。
比例为水：茶叶＝35：1，喜欢茶味淡一些的可以是40：1，用开水盖上盖子泡5分钟后过滤（过滤前搅拌一下茶汤）。
泡完红茶后直接加入白砂糖即可，茶餐厅和饮品店一般用【果糖】，并不是这东西好，用果糖的原因只有价格便宜和使用方便。
现在很多高级饮品店都用冰糖糖浆或者二砂糖糖浆了，所以果糖并不是像别人说得那样买不到。
也不是质量好。
步骤超简单
红茶泡好。一定启用头一道茶汤，否则会非常苦，加多少糖都遮不住。所以手边有立顿直接用，那个味道适中。
牛奶加热。讲究点就多搅搅，不要生成那层皮，那层脂肪在，味道才够厚。
按自己喜欢的比例混合。怎么参考呢，尝尝就好，看颜色也可以，稍微一点点红茶味比较重（只知道这种情况，因为自己只喝这个）
阿萨姆红茶冲调方法
阿萨姆红茶冲调：1.将适量阿萨姆红茶放入杯中（茶与水的比例约为1:40）。2.以92℃开水（开水冷却至）热开水冲泡12分35秒即可。珍珠奶茶1.将80g珍珠放入杯中待用。2.将 225cc红茶、30g005奶精、30cc果糖、200g冰块依次放入雪克杯中。3.将奶茶雪克均匀后，倒入杯中即可。柠檬爱玉红茶1.将80g爱玉冻放入杯中待用。2.将175cc红茶、果糖30cc、冰块300g、6倍柠檬汁10cc依次放入雪克杯中。3.雪克均匀后倒入杯中即可。
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