爱红茶有苦涩味鲜爽感好生津好回甘好
帕卡茶赏鉴活动第521期(组图)"TITLE="陈年普洱茶第一品牌帕卡茶赏鉴活动第521期(组图)"/>。
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江城人都在喝种叫做帕卡的茶
帕卡茶是哈尼族阿卡人的语言，它不是一个茶叶品种，而是一种独特的加工方式。
帕是老的意思，帕卡茶翻译过来就是茶树老叶子茶，所以帕卡茶一般是用每年11月左右，采自乔木大茶树的老叶子制成。
这种茶树老叶生长周期长、内涵物质丰富，茶叶中茶多酚等刺激性元素较嫩叶少，而纤维素、多糖等元素较多，因此老帕卡苦涩味轻、滋味清甜鲜爽。
帕卡茶的杀青方式跟其他普洱茶不同，它需要将老叶子先放在沸水锅里焯煮一下，经高温破坏鲜叶中的酶活性，这种杀青方式叫做捞青。
用小火把叶片上的水焙干，再捞出摊晾。
老帕卡茶叶品鉴 香气扑鼻，茶汤透明鲜亮
老帕卡是云南普洱茶的一种特殊炒茶工艺的产物，然则因其特殊的香味和甜味而备受喜好。冒充的老帕卡表层色泽对照靠近真品，但没有茶叶的香味，外面有刷油的痕迹，若是切开就会发现内部是干的，颜色和表层差异大。 煮开后，真品老帕卡香气扑鼻，茶汤含油然则透明鲜亮；而冒充的老帕卡的茶汤颜色混浊，有的有一种胶状物剖析出来的怪味。
阿卡庄园
蔡浩丽说：“去年9月，在电影频道组织、成龙等百位电影人发起参与的‘脱贫攻坚战――星光行动’公益活动中，黄晓明先生和团队来到阿卡庄园，对这里的贫困情况和致贫原因进行了深入了解。
我给黄晓明先生介绍了这里的特色产品‘帕卡茶’和‘小红柠’，黄晓明先生建议，将体积相对较大的‘帕卡茶’制做成迷你版，这样更方便饮用。
我们就制做了8克左右的‘帕卡茶’，受到到消费者的欢迎。
‘帕卡茶’已经通过电商平台销往全国各地。
老帕卡
原来是云南茶农自己饮用的茶品，不外销，是普洱茶的一种，但是加工方式不一样，是经过煮水后晾干而成的。
老帕卡是一种古老的普洱茶，因为最初是已经煮过的，叶子中没有活性酶，但是味道十分甘甜，有特殊的香气。
现在老帕卡已经成为难得的美味，不仅在当地广为流传，而且还远销世界各地。
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