爱红茶产于福建永春县，乃佛手品种茶树制成的乌龙茶。
1919年，佛手茶苗由安溪移植到永春。
30年代初，少量佛手茶开始转销国外。
佛手茶树品种有红芽佛手与绿芽佛手两种，以红芽为佳。
成品茶茶条紧结肥壮，卷曲，色泽砂绿乌润，香浓锐，味甘厚，耐冲泡，汤色橙黄清澈。
原料的独特性
不同的茶树品种，其鲜叶的内含成分也大不相同。
加工普洱茶的鲜叶原料为普洱茶变种（），即云南大叶种茶树鲜叶。
云南大叶种茶树品种对形成云南普洱茶独特的品质风格有重要作用，所含的茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般的中小叶种茶树。
茶树品种对云南普洱茶产品的形成极为关键尤其对形成普洱茶汤色红浓明亮，滋味甘、滑、醇厚及独特香气——陈香的品质特征极为关键。
二工夫红茶
工夫红茶是以条形红毛茶经多道工序精工细做而成，因制作过程颇费工夫，故得此名。
它是我国特有的红茶品种，也是我国传统的出口商品。
当前我国有19个省产茶，其中有12个省先后生产工夫红茶。
我国工夫红茶品种多，产地广，按地区命名的有滇红工夫，祁门工夫，宁红工夫，湘江工夫，闽红工夫（含洋工夫，白琳工夫，政和工夫），越红工夫，台湾工夫，江苏工夫及粤红工夫等。
按品种又分为大叶工夫和小叶工夫，大叶工夫以乔木或半乔木茶树鲜叶制成，小叶工夫茶以灌木型小叶种茶树鲜叶制成。
功夫红茶先容
功夫红茶又名条红茶，经由萎凋、揉捻、发酵和干燥的流程制成，是中国特产的红茶品种，因其工艺高明、制作精致、品饮讲求而得名。凭据茶树品种又分为大叶功夫茶和小叶功夫茶。大叶功夫茶是以乔木或半乔木茶树鲜叶制成；小叶功夫茶是以灌木型小叶种茶树鲜叶为质料制成。 功夫红茶条索挺秀，紧细圆直，香气鲜浓纯正，滋味醇和隽永，汤色红明，叶底红亮。中国功夫红茶品类多，产地广，按产地差别，品质各具特色。
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