红茶精制技术,红茶制作技艺

润思祁红代表性传承人

程家玉,贵池茶厂第一任副厂长,从1951年起一直在厂里从事茶叶技术工作,并自1984年起受聘担任祁门红茶贵池审检小组负责人。

毕生精力倾注于茶叶事业,对祁门红茶制作技艺造诣颇深,为祁红精制技艺的传承做出重要贡献。

汪松柏,国润茶业副总经理。

长期从事茶叶生产、技术、管理工作。

是池州市“祁红制作技能大师工作室”负责人。

红茶精制技术_红茶制作技艺

云南有名的红茶品种

滇红金针是相对较新的红茶品种,采用传统工艺精制而成。

云南茶人在大规模引进滇红功夫茶技术的基础上,引进梳理机械和技术,从而创造出一种机制滇红金针名优红茶,而滇红金针在选材上非常讲究,最好的滇红金针通常使用一芽鲜叶作为原料,而较低等级的滇红金针通常使用一芽一叶作为原料。

有历史什么是宜红

宜红茶,又名宜红工夫茶,是我国三大传统出口工夫茶品种之一。

宜红茶发源于五峰,距今已有近200年历史。

1824年,广东商人钧大福来五峰渔洋关传授红茶采制技术,并设庄收购、精制红茶,从渔洋关运宜昌再转运至汉口,与中—蒙—俄万里茶道汇合,开启了宜红茶出口的先河。

红茶精制技术_红茶制作技艺

宜都市茶叶基地

宜红茶同祁红、滇红并称“中国三大红茶”,清光绪年间,宜红茶因外贸而生,开始远销欧洲。

“宜红茶区是万里茶道上单一品种范围最大的茶源区。

”光绪初年,红茶加工技术传到武陵山深处的鹤峰、五峰,带动周边大量生产毛红茶。

1951年,中国茶叶总公司宜都红茶厂成立后,开始统领湘北鄂西16县毛红茶的生产、精制与销售,所产宜红茶全部出口到苏联和东欧国家,宜都也是中蒙俄万里茶道连接宜红茶源地不可或缺的节点。

制作工艺不样

大红袍的制作工艺结合了绿茶和红茶的工艺,是工序最多、技术要求最高、最复杂的茶类。

其制法极为精细,基本制作工艺包括:萎凋摊晾摇青做青杀青揉捻烘干毛茶等工序。

红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

萎凋是红茶初制的重要工艺。

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