爱红茶茶汤亮度
亮度是指茶汤颜色的亮与暗。
但亮度往往容易跟颜色混淆，有的颜色看起来很亮眼，比如金黄，有的颜色看起来很暗，比如土黄。
在颜色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。
就如红茶，一些优质的红茶汤色十分艳丽，而低档红茶汤色却呈现暗褐，即使在阳光的照耀下却丝毫不觉得明亮。
看外形
一片好的普洱茶茶饼，应该是外形油润整齐，条索清晰，茶饼边沿整齐，饼面干净。质次的条索松散不完整，色泽枯暗无光泽。，熟茶茶饼色泽褐红，生茶茶饼一般随着年份越久颜色由绿色变成棕褐色。
看汤色，从汤色上来看，由于陈年的普洱茶经过长时间的持续后发酵，汤色光泽红浓明亮，茶汤的颜色是比较深的，生茶的茶汤颜色是比较浅的，茶汤橙黄明亮。
什么是熟普
生熟之分，差在有无后发酵工艺。
熟普是经过后发酵的普洱茶，干茶的颜色一般是红褐色或者黑褐色，茶汤的颜色也比较重，为深红色、猪肝色，泡得浓了看起来甚至黑乎乎的，有点像酱油。
品质好的熟普应该是深红透亮的。
有的朋友以为汤色红，就是红茶。
其实和生普、熟普的区别一样，六大茶类也是根据加工工艺来分的。
熟普的加工工艺和品质特点，都属于黑茶范畴，所以熟普属于黑茶。
至于汤色，并不能和茶类混为一谈，比如并不是所有的红茶汤色都很红，
再比如也并不是所有的黑茶汤色都像熟普一样这么红浓，
开汤鉴茶，俗话说得好，乌龙茶闻香，普洱茶赏色。看了外形后，第二步是开汤鉴茶。取3-5克小青柑放进壶中，用开水冲调，把泡好的汤色倒进紫水晶玻璃茶杯内欣赏茶汤颜色。小青柑的茶汤颜色规定红浓透亮光亮，在小青柑的生产过程中，80%上下的茶黄素（TF）和茶红素（TR）空气氧化、汇聚，产生茶褐素（TB），再再加较高的可溶性糖和水浸出物成分，产生了小青柑味道深厚、茶汤颜色红褐的物质条件。
叶底观茶，开汤后看冲调后的叶底（茶梗），关键看柔软性、颜色、匀度。叶质绵软、肥硕、有延展性的好，叶底硬、无弹性的质量不太好。颜色褐红、匀称一致的好，颜色花杂不均，或变黑、炭化，或烂掉如泥、叶张不进行属质量不太好。
冷后浑
首先茶汤的颜色，不论是生茶，熟茶。
茶汤颜色的形成，主要取决于茶叶中的茶黄素和茶红素，以及茶褐素。
顾名思义，茶汤颜色由茶素颜色所决定，不论生茶，熟茶，一定都是茶色适中，亮度均匀的茶色为上乘，一个茶，茶色自然深浅适中透亮，茶褐素多了，茶色深浅不适度。
只有好茶才具备好汤色，这样解释，不难发现，好的茶，茶汤中，基本就含有茶黄素与茶红素。
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