那些渐行渐远的饮茶法 煮茶法 煎茶法

目前，大多数市民喝茶的时间大多在泡茶。古代饮茶的方法，如煮茶、炒茶和点茶，已经逐渐淡出人们的生活。尽管它们在一些地区被保存下来并流传下来，但它们并没有完全流传下来。今天，我们将刷新你的记忆，看看那些独特的饮茶方法。
煮茶法
所谓煮茶的方法是指在水中煮茶。桂林茶文化研究所所长莫婷娜说，唐朝以前没有制茶的方法。人们通常通过直接采摘生叶或加入洋葱和生姜作为配料来喝茶。喝茶类似于喝蔬菜汤，古人也称之为“茶粥”。
今天，这种泡茶的方式在广西仍然保留着。广西著名茶叶制作人张告诉记者，客家地区的莱茶是用石磨将生茶、大米和生姜磨碎，然后用热水煮沸。他们中的一些人还在煮沸的饮料中加入糙米、花生和其他成分，这种饮料被称为“茶粥”。
煎茶法
炒茶是陆羽在《茶经》中极力推荐的一种饮茶方法。唐朝的人通常用茶饼(蒸和压)喝茶。具体的步骤是在火上烘烤茶饼，烧成红色，然后在热的时候把它们拿下来包起来，以避免香味流失。茶饼冷却后，研成细末，倒入锅中，加水煮沸，最后加入调味料炒透。
莫蒂纳说，煎茶的方法在中晚唐非常流行，然后慢慢消失了。到目前为止，流传下来的炒茶方法并不那么精致。经过一些改变，煎茶方法的影子仍然保留在广西少数民族地区。代表是桂林恭城的油茶。油茶的方法是将油倒入火锅中，待油加热后，将茶叶、葱、姜等一起放入锅内进行炒制和研磨，最后将骨头汤放入锅内将油茶煮熟。
点茶法
点茶的方法是将茶磨成细粉，放入茶杯中，倒入沸水中。莫蒂娜说，点茶在宋元时期很流行。先将少量沸水倒入茶叶中搅拌，然后将沸水倒入茶叶中，用茶笼刷茶叶。
今天，茶的订购方法在日本广泛传播，也被称为斗茶。茶汤用茶笼刷成泡沫状，称为汤花。茶叶的质量是通过茶叶泡沫和水迹露的出现速度来评估的。好的汤花是白色的。汤花出现后，水痕的出现越早越好，越晚越好。

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