爱红茶茯砖茶是六大茶类中最具特色的红茶产品之一。金华并不是茯砖茶所独有的，至少官渡清凉茶在其他老茶中也有发现。此外，看来茯砖茶一般不属于完全发酵茶，而是属于后发酵茶。
目前生产的茯砖茶分为特种茶和普通茶。它们之间的主要区别在于原料的不同混合。特种茯砖茶全部由三级红茶制成，而压制普通茯砖茶的原料中，三级红茶仅占40-45%，四级红茶占5-10%，其他茶占50%。
茯砖茶为长方形砖形，规格为3518.55厘米。这种特殊的茯砖茶颜色为黑褐色，内部香气纯正，口感醇厚，汤色红、黄、鲜，叶底有黑汤。普通茯砖瓦表面色泽黄褐，内在香气纯正，口感醇厚厚重，汤色红黄鲜亮，叶色深褐粗老。饮用时，汤是红色的，但不浑浊，不耐冲泡。每块砖的净重是2公斤。饮用茯砖茶时，要求汤不浑浊，香清不粗糙，味浓而涩，口浓而耐冲泡。特别是，要求砖中的金霉菌苗(通常称为“金花”)颗粒大，干燥时有黄花的清香。新疆维吾尔人最喜欢茯砖茶。他们认为“金花”是检验砖茶质量的唯一标志。
茯砖茶的压制应经过原料处理、蒸汽沤制、压制成型、鲜花干燥、成品包装等过程。除了砖的厚度之外，压制程序与黑花砖基本相同。这是因为茯砖瓦特殊的“铺花”过程需要许多条件，一个重要的条件是砖体要有适度的弹性，以利于微生物的繁殖。茯砖机与黑花砖的另一个区别是，砖从砖模中出来后，并不直接送到烘房烘干，而是先将商标纸包好，再送到烘房烘干，以促进“花发”。干燥速度不需要快速干燥，整个干燥周期是黑白砖的两倍多，从而慢慢“开花”。
茯砖茶分为专用茯砖茶(专用茯砖茶的简称)和普通茯砖茶(普通茯砖茶的简称)，不分等级。外观：砖面平整，棱角分明，厚薄均匀，毛发茂盛。福特砖的表面为深棕色，普夫砖的表面为黄褐色。内部物质：香气纯正，橙黄汤。福特味道醇厚。普福口味纯正温和，没有涩味。饮用茯砖茶时，要求汤不浑浊，香清不粗糙，味浓而涩，口浓而耐冲泡。特别是，要求砖中的冠囊真菌(通常称为“金花”)通常茂盛，并且干燥时具有花香。新疆的少数民族最爱茯砖茶。他们认为“金花”是检验茯砖茶质量的唯一标志。
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