红茶发酵是硬还是软,苏州碧螺春红茶

软欧包凭什么这么火

更适合中国人的胃，中国人不太爱吃欧式的面包，即使是上海这么一个能够接受外来文化的一个地方，也还是不能接受硬的欧式面包。软欧包其实就是在硬的欧式面包和日式软面包之间找平衡，拥有欧包的健康和日包松软的口感，更适合中国人的胃。

随着西式食品的渗透，人均面包消费水平逐步提高。但品牌间的竞争仍停留在低层次的层面（如价格竞争、选址竞争等），真正靠品牌文化和产品拉动的比较少。，未来几年烘焙行业将迎来一次大洗牌。预计”软欧包”逐渐替代甜面包成为主流，生日蛋糕之外的日常消费产品越来越多，产品线向复合业态发展，轻简餐是未来的趋势，单一零售功能的烘焙店将逐步被淘汰，休闲和社交功能是未来烘焙店客户体验的主流。

最后再回答下题主的问题

这点完全同意，碧螺红茶主要卖点之一

茶汤不是很深厚，入口比较软。基本同意，不过碧螺红茶本来就是轻度发酵茶，以文柔为主，

茶很不经泡，85度的水快进快出，2遍就不行了。这点需要说明，工艺这几年持续改进，已经能坚持到5-8开了（还是因为工艺不稳定，有浮动）。

如何通过看叶底辨别安溪铁观音品质

安溪铁观音的叶底以肥厚、软亮、匀整，有青蒂、绿腹、红镶边为佳，青红、欠匀、硬、花杂为次。

审评叶底，主要是看其柔软程度和做青程度，同时注意有无其他掺杂。

叶底柔软，表示原料嫩度好，叶底叶质粗硬，表示原料粗老，嫩度差，初制不当。

叶底色泽软亮，表示发酵正常，初制合理，如发红或青褐说明发酵过分或不足，初制不当。

看叶底

正常的普洱茶叶底是色泽一致，不软烂，无杂色，10年内黄绿向黄栗转变，10年后黄栗向栗色转变。

如果叶底有焦糊边、焦片，是杀青锅温过高，如果有黑硬的梗、叶，是毛茶时受潮霉变，如果叶色正常但是软烂则是加水发酵过。

如果叶底有红色、红边，是鲜叶时或揉捻后轻度闷到，酶的催化作用使其变红。

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