爱红茶先来说下关于滇红的知识
由于大叶种制作，滋味浓强醇厚，耐冲泡，汤色红艳，毫多丰腴。
以“肥硕紧实，金毫显露和香高味浓”为品质特征。
自上世纪60年代以来一直作为礼级红茶，深受茶友们的青睐。
滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤。
滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工，再经过繁复的精制，才得以有这得天独厚的产品优势。
随着加工工艺的不断改进以及品类的不断更新，滇红茶的种类也推陈出新，滇红金针、滇红金芽、滇红金丝都是全新的品种。
绕不开的项目
投资云南的特色产业，那就绕不开茶叶，云南的茶叶种植面积是全国最大的。
张毅在滇红茶品类上没能找到合适的投资机会，他将关注点转移到普洱茶品类。
普洱茶只有云南有，普洱茶从2000年前后一个小众茶类，成长为全国家喻户晓的知名茶类。
在这个过程中，普洱茶产业也从10亿元规模，成长为几百亿元的产业。
红茶滇红
红茶也是有很多种品类，不同的红茶也有着不同的工艺与滋味，那么问题来了，就云南红茶来说，要如何鉴别野生古树红茶和普通的红茶呢。
红茶有没有新茶之说，那新茶好不好呢。
带着这些问题接着往下看，文章内容仅供参考：如何鉴别野生古树红茶和普通滇红。
如果只是鉴别野生古树红茶和普通滇红茶就非常简单，从颜色上就可以判断，野生古树红茶的颜色是黑的，滇红茶的颜色是黄褐色的。
最难的是鉴别野生古树红茶和晒红，这就有一点技术含量，它们两者的颜色都一样有点发黑。
那野生古树红茶和晒红的区别到底在哪儿呢。
凤牌历史
云南滇红集团是中国滇红茶品类的创制者、发源地，生产的滇红茶是最正宗的滇红茶,凤牌红茶作为滇红集团旗下品牌，拥有中华老字号称号。
滇红集团现拥有茶园基地10万亩，2万亩通过德国CERES有机茶认证，1.2万亩通过雨林联盟认证，下辖的茶叶科学研究院有着40多年的历史，茶树良种资源圃征集保存了1500多份茶树育种材料，被誉为世界茶树种质基因库。
1958年，滇红集团生产的金芽茶被认定为外事礼茶，凤牌红茶作为国礼多次赠送来华访问的英国女王伊丽莎白二世、斯里兰卡总统和总理等外国政要……。
工夫红茶品类较多、产地较广，按地区命名的有滇红工夫、祁门工夫、宜红工夫、湘江工夫、闽红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫等。
最著名的是安徽的祁门红茶和云南的滇红茶。
祁门工夫茶的条索紧秀匀实、色泽乌黑泛光（俗称“宝光”），带有蜂蜜香。
冲泡后，其茶汤红艳清澈、滋味醇厚甜润、叶底嫩软红亮、香气馥郁高扬。
滇红茶又名“云南红茶”，它的身骨重实、色泽均匀。
其茶汤以“浓、强、鲜”为特点，主要表现为汤色红鲜明亮、金圈突出、香气鲜爽、滋味浓强、富有刺激性。
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