爱红茶中国红茶种类和特性
工夫红茶是条形红毛茶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺并进行精制加工而成的工夫红茶。
我国一共有19个省生产红茶，其中有12个省生产工夫红茶。
我国工夫红茶的种类多，产地广，按地名分为滇红工夫，祁门工夫，宁红工夫，湘江工夫，闽红工夫等等。
按照原料品种可以分为大叶种工夫红茶和小叶种工夫红茶。
工夫红茶是什么茶
工夫红茶为红茶的种类之一，是以红条茶为原料精制加工而制成的茶类。
按原料品种可分为大叶工夫和小叶工夫。
大叶工夫红茶是以乔木或半乔木茶树的鲜叶制做而成。
小叶工夫是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成的工夫红茶。
工夫红茶的原料细嫩，制工精细。
成品茶外形条索，紧直匀齐，色泽乌润，香气浓郁，滋味醇和而甘浓，汤色和叶底均红艳明亮。
主要产地为安徽、云南、四川、福建、江西、湖南、湖北、浙江、贵州、江苏、广东等地区，其中以安徽的祁门红茶和云南的滇红茶最具代表。
政和工夫
福建省三大工夫红茶之一，为闽红之上品，传说清同治十三年（1874年），有江西茶商赵某来政和倡制红茶。
由于政和大白茶的大量推广繁殖，茶商叶之翔等人于清光绪二十二年（1896年）采制大白茶种，改进工夫红茶品质，分红茶为白尾、上工夫、植工夫，畅销英伦、俄美等国，极受欢迎。
二工夫红茶
工夫红茶是以条形红毛茶经多道工序精工细做而成，因制作过程颇费工夫，故得此名。
它是我国特有的红茶品种，也是我国传统的出口商品。
当前我国有19个省产茶，其中有12个省先后生产工夫红茶。
我国工夫红茶品种多，产地广，按地区命名的有滇红工夫，祁门工夫，宁红工夫，湘江工夫，闽红工夫（含洋工夫，白琳工夫，政和工夫），越红工夫，台湾工夫，江苏工夫及粤红工夫等。
按品种又分为大叶工夫和小叶工夫，大叶工夫以乔木或半乔木茶树鲜叶制成，小叶工夫茶以灌木型小叶种茶树鲜叶制成。
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