爱红茶如何选择款品质较好的红茶
品质差的红茶，汤色深暗，没有“金边”，不产生“冷后浑”，说明该茶茶黄素含量低，茶褐素含量高。
再看叶底（红茶叶底的色泽是茶多酚的氧化产物与蛋白质成水不溶产物结果的反应），品质较好的红茶叶底色泽往往呈红艳或红亮，这是茶黄素、茶红素与蛋白质结合的结果。
如果茶叶叶底色泽呈暗红或暗褐，则品质较次，同理，这是茶褐素和蛋白质结合的结果。
从汤色和叶底就可以初步判断一款红茶的优劣。
祁红工夫
“祁红”的品质特点为外形细紧，苗锋良好，色泽乌黑油润，汤色红亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红匀细软。
审评“祁红”毛茶和精茶，在对照各级标准样的基础上，重点抓住普洱茶介绍嫩度与条索的紧实程度。
喝白茶好吗身骨空松轻飘，色泽枯灰，汤色浅薄（红），香气粗糙，滋味薄涩，叶底青暗，是低次产品的特征。
同季节所产的“祁红”，春茶嫩度好，色泽乌润，香味柔和，品质较好。
外观颜色不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头。
熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，
口感滋味不同。
口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久。
浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。
汤色叶底不同。
生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放很久的陈年普洱茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透。
而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。
功效作用不同。
1991年条索不明，面不亮，汤绿黄，草味，叶底绿黄，汤水质薄，略苦涩。
1994年条索渐明，面微亮，汤黄红，草香，叶底绿黄，汤水质薄，略苦涩。
1997年条索渐明，面微亮，汤红黄，草香微蜜，叶底黄绿，汤薄质顺，涩甜。
2000年条索分明，面油亮，汤亮红，青草微蜜，叶底黄红，汤薄质顺，涩甜。
2003年条索分明，面油亮，汤亮红，青香微蜜，叶底红黄，汤润质顺，微甘涩。本内容来自《云茶大典》
普洱生茶与熟茶的区别
外观颜色不同，生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，
口感滋味不同，生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香高扬，略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香。
汤色叶底不同，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放很久的陈年普洱茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮。
制作工艺大不同，生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱。
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