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醒茶：让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用，此过程称为“醒茶”。
各种茶种醒茶的方法也不尽相同，冲泡黑茶、青茶、红茶的时候，其方法是从保存状态取出，放入冲泡器皿中，用100℃的沸水来醒茶。
相对嫩度较高的绿茶、白茶、黄茶醒茶方法是冷藏保存取出，放入高温烫过的冲泡器皿中，再用85℃左右的开水醒茶。
古树红茶保存期
红茶能存放多长时间与保存方法有挺大的关联。
开封市后的茶叶，味儿和香味会逐渐外流，而恰当的保存方法能够减缓味儿和香味的冲淡，一般密封性好放到干躁、超低温、无臭味的地区就可以。
红茶能够存放多长时间和包裝方法也是关联。
一般来说：散称18月上下。
成袋24月上下。
瓶装或用锡箔纸包裝36月上下。
六大茶类如何保存
红茶保存不当的话，滋味就不再香醇可口，人们饮用不但不会对身体有益,还会造成不良影响，所以正确的红茶保存方法很重要，只有正确的红茶保存方法，才能锁住红茶的健康真滋味。
红茶需要闭光，密封，常温，误潮。
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红茶最好放在茶叶罐里，移至阴暗、干爽的地方保存，开封后的茶叶最好尽快喝完，不然味道和香味会流失殆尽，不同茶叶不宜混合饮用，以免不能欣赏到该种茶的原味。
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红茶的保质期，红茶保存方法
红茶的保质期较绿茶长，红茶的保质期通常可达24个月。
与绿茶不同，红茶属于全发酵茶，在保存时间上更长一些。
在常温状态下保存的红茶，保质期通常可达24个月，但红茶在饮用的时候，最好尽早喝完，以感受红茶的醇厚滋味与清香口感。
红茶在保存时，可使用密封性良好的铁罐或者是锡罐，在保存的时候，最好在内部套上塑料袋，双重保证红茶的保存品质。
保存红茶的场所也要注意，要在常温、无异味、干燥的场所保存，不可放置在潮湿的环境中，也不可放置在高温状态下，容易使红茶变质。
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