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说到红茶的滋味，那自然是香甜、甘醇了，这也是很多人钟爱红茶的原因。
有的时候，有可能会喝到一些带有杂味的红茶。
带有酸味的红茶，不知道各位茶友有没有喝到过。
说起来，红茶发酸也算是一个颇为常见的情况了。
红茶是全发酵工艺的茶叶，发酵这道工序是非常重要的，一般出现“酸”的情况也多是来源于发酵的过程。
发酵不够到位，喝起来会有一股青味。
而发酵过头，这种酵味带来的酸就比较明显，是工艺上常见的缺陷。
红茶发酵机原理是什么
红茶发酵工序是整个红茶加工过程中的关键工序，现有红茶发酵过程一般采用传统发酵方式，即，在一定容器具内，通过人工加温及加湿气来达到发酵的目的。
这种人工操作的发酵方式存在着发酵环境中温湿度分布不均匀，导致发酵不统一，严重影响茶叶品质，从而影响茶叶生产。
已有的红茶发酵机器普遍存在着人工操作难度大，发酵过程难以观察，元件可靠性不够，设备材料不够卫生，设备整体质量过大，设备造价高等问题。
红茶的色
传统的干茶，色泽经常呈现黑褐色，而茶汤则呈现红褐色。
今天很多红茶降低了发酵度，所以干茶会是经纬显露，茶汤呈现金黄或琥珀色。
我国红茶，多是以叶底古铜色为上，其他色为次。
比如紫黑色的，是发酵过度，或者加工时原料过多，鲜红色的，则是多因密闭发酵时氧气不够造成的。
但国外的红茶，多是追求汤色，叶底红艳，与我们有很大的不同。
家里的茶有茶梗，叶子老，这种茶叶不好吗
红叶红汤，让很多茶友都感受到了温暖，特别是秋冬季节，非常适合。
虽然红茶的原料也是需要嫩芽嫩叶，但是在整体要求度上会低于绿茶。
其实红茶也不能有过于粗的茶梗和一些老叶子。
这些茶的鲜爽度不够。
说到红茶，金骏眉是比较出名的一种红茶了，它的原料就比较嫩，虽然是发酵茶，但是味道也比较淡。
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