各种紧压茶的茶类介绍

各种松散的茶叶被加工和高压灭菌成一定的形状,这就是所谓的紧实茶。紧压茶在中国是一种特殊的茶。根据所用原料的不同,可分为绿茶压茶、乌龙茶压茶、红茶压茶和红茶压茶。
(1)绿茶紧压茶
这种茶产于云南、广西和四川,其中主要品种有云南沱茶、普洱茶、朱仝茶、广西粑粑茶、四川毛尖、四川亚溪、小饼茶、香茶饼等。
(2)乌龙茶紧压茶
根据乌龙茶的制作工艺,压制茶的主要品种有福建小仙饼茶等。采摘水仙茶树的鲜叶,晒干,晾干,摇匀,杀青,揉捻,将揉捻后的叶压成形状,用白纸包好,烘烤至干,故又称“纸包茶”。水仙茶饼过去常常用手揉成一团。因为茶饼的大小不同,茶饼后来用木制模具压制成方形茶饼。水仙饼茶主要在闽西、厦门和广东销售。
(3)红茶紧压茶
以红茶为原料,经高压灭菌制成砖状或团状的压制茶。主要品种有米砖茶和小北京砖。米砖主要产于湖北省赤壁市赵丽桥。它主要由红茶薄片制成,在带有商标图案的模具中蒸和压制而成。每块米砖重1.125公斤,砖形为23.7厘米18.7厘米2.4厘米。它主要销往新疆和内蒙古,也有少量出口。
(4)黑茶紧压茶

以各种红茶的生茶为原料,经蒸煮压制成各种形状的压缩茶。主要有来自湖北的老青砖,湖南的湘剑,黑砖,化砖和茯砖茶,四川的康砖,金剑和鲍方茶,云南的金茶,元茶和派茶,广西的六堡茶。除了上述类别的压缩茶之外,还有33,354种“固体茶”,也可以归类为压缩茶。这是一条精制的茶叶。将茶叶加工过程中产生的茶叶细粉研磨成茶粉,加入淀粉、蛋白质和其他粘合剂,混合成糊状,然后加压,通过过滤孔挤压成直径为1-1.5毫米的细条,形状如细面条,晾干后干燥,切成1-2厘米长。这种固体茶用热水冲泡后不会溶解,茶棒也不会松动,但茶汁会被滤出。固体茶的生产是利用辅助茶的一种方式。除了中国,日本、俄罗斯和其他国家也生产少量。
关于压缩茶的具体形状、汤色、香气、口感和叶底,请参阅压缩茶的鉴别。

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