爱红茶碧螺春的鉴别方法很多：
碧螺春的鉴别方法很多：
看外形，正宗苏州西山碧螺春是卷曲状的，而不是球状。看上去比较“碎”
闻香味，正宗苏州西山碧螺春是带花果香味的，而其他的次品茶是没有这味道的，闻上去一股机器的味道。
看白毫，正宗苏州西山碧螺春的白毫不会很多，不是看上去白白的一片，而是嫩黄中带白。
开汤，正宗苏州西山碧螺春属于小叶种茶，开汤可以看出芽不是很大，汤色清淡。
如何辨别碧螺春洞庭群体种
严格来说，必须是用洞庭种茶树青叶加工而出的茶才能叫碧螺春，而非只要产于洞庭东山或西山的茶都叫碧螺春。
也只有洞庭种群体种茶园的茶才具备碧螺春独特的香气与韵味。
如今我在东山走访的茶园已超过三分之二，可以说，整个东山未遭嫁接的本地树种不超过百分之十，甚至远远低于这个比例。
至于西山，更加严重。
在这些外来树种中，占比例最大的就是乌牛早。
我来让大家了解一下如何辨别碧螺春本地树种及外来树种，特别是乌牛早树种的辨别。
技艺的传承
遇到不少东山西山茶农，他们担心下一代人不愿意炒茶了，因为种茶采茶炒茶太辛苦，等他们这代人老去该怎么办呢。
如果种茶采茶炒茶能养家糊口，能比外出打工有更稳定和乐观的收入，茶农下一代自然会顶上去。
如果种茶采茶炒茶是一种爱好，新移民自然会填满东西两山。
前同事王强，以前夫妻俩从西山来苏州园区打工，前几年回老家搞民宿，几年下来积累了不少客户，以前每到春茶季，总担心茶叶卖不掉，现在担心茶叶不够卖。
我们不得不提到西山茶
桂平市西山茶产于全国著名风景区广西桂平西山山脉。
西山茶由来已久，据文献记载，西山栽茶始于唐代，宋代已被列为贡品，明代时已享有盛名，清代时已名列全国二十四名茶之一，制作技艺被传承下来，属于全国仅有的二十一个传统历史名茶之一。
小轩来到位于桂平市西山镇前进村的富硒茶叶生产基地。
据了解，该基地所属的桂平市西山碧水茶园有限责任公司是一家集茶叶生产、加工、销售为一体的民营企业，是贵港市农业产业化重点龙头企业。
该企业在西山镇前进村和蒙圩镇新合村有300多亩的富硒茶叶生产基地。
园区有“大藤峡”牌西山绿茶、“金田红”牌西山红茶、“西山古树老茶”黑茶等品牌。
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