爱红茶技术总结
本发明属于红茶加工技术领域，主要涉及到安吉白茶制备红茶的方法。
通过采用两次萎凋的工艺，在确保萎调叶含水量达到后续工艺要求的同时，降低了萎调过程带走茶叶的营养成分，远红外加热下，茶叶本身温度由内至外散发，更大程度催发出茶叶本身潜藏的香味，真空干燥使茶叶中所含水分直接由固态冰升华为气态的水蒸气被蒸发，达到除去水分干燥的目的，茶叶在真空冷冻干燥过程中，茶条内外温度始终控制在较低状态下，香气物质和营养成分获得最大限度保留，能使干燥后的成茶保持原汁原味，色泽绿翠鲜艳，色、香、味、形良好，并且干燥均匀、充分。
英红九号金毛茶采制技术
干燥是英红九号金毛茶初制的最后工序。
英红九号金毛茶干燥过程的烘干方法与大宗红茶产品不同，一般采用烘干机初烘2次，然后焙笼烘干的方法。
初烘第一次温度115℃，烘至6成千，第2次温度100"C烘至8H9成千，最后用焙笼烘（75℃）至水分小于6.0%，干燥摊凉、包装贮存。
日照红茶储存的环境要求
存放环境直接影响红茶的储存质量，因为红茶在加工过程中，已经十分干燥，含水量很低，所以很容易受潮，这就要求环境要干燥，防止霉变，并且怕光，阳光可以破坏红茶中的维生素c，还能是红茶的干茶色泽变得枯灰，像陈茶。
还要扎紧袋口，不要使红茶与空气接触，免得茶叶与氧气发生化学反应，加速红茶的陈化速度。
关于温度，家庭来说，密封好了，放在常温就行，如果开了封的红茶，尽量在两个月内喝完，免得受潮变质，所以，尽量用小袋包装红茶，喝起来很方便。
（来源：大德号茶庄）。
干燥温度对能耗的影响
如表2所示，过高或过低的干燥温度均不利于降低能耗。
最高干燥温度（150℃）和最低干燥温度（90℃）条件下能耗均较高。
而在次高干燥温度（130℃）条件下，干燥能耗最低，仅约为最高干燥温度或最低干燥温度的3/4。
由此可见，受制于茶叶特殊的茎叶复合结构，外部的传质和传热条件必须与茶叶不同干燥阶段的失水需求相匹配才能实现较为经济的能耗目标。
产生原因
绿茶加工中揉捻过度、在制品液汁流出过多，致使茶多酚过多氧化。
绿茶初干温度偏低，炒干时间过长。
茶叶在潮湿环境中放置时间过长，致使茶叶受潮。
红茶萎凋过度。
红茶加工揉捻不足或发酵过度。
青茶干燥温度过高，足干时间偏长。
红茶中粗老原料过多。
青茶茶青偏嫩、晒青过度。
青茶做青过度。
你觉得古树红茶如何存放
已拆的茶品，采用双层棉纸包装的茶品，防潮、防异味效果的更加。在拆开茶饼后，将整块或撬成小片的茶叶用原装棉纸包好，然后放入小型陶瓷茶罐即可古树红茶一定要放置在干燥的地方，而且一定不能被太阳暴晒，一定是干燥且阴凉的地方。存放古树红茶是很讲究的，应该放到干燥的地方，不要正对着阳光，不要暴晒。可以放到小铁盒里或者硬纸盒里保存。古树红茶应当放倒一些不潮湿的地方以免会生病菌会坏掉。我觉得古树红茶的存放条件必须是要干燥，而且温度要保持在15°左右。
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