爱红茶安化擂茶
俗话说，五里一音，乌龙茶泡几次十里一俗。
安化县虽然和桃江县唇齿相依，也同样喜欢喝擂茶，但是，其擂茶的制作方法与味道，却截然不同。
安化的擂茶制作非常讲究，原料也多种多样。
除了茶叶以外，还有炒熟了芝麻、花生、黄豆、玉米、大米、绿豆、番瓜子，以及生姜、食盐和胡椒，其中主要原料是大米和茶叶。
当地人把炒熟的大米等用石磨磨成粉备用，再把茶叶、生姜和芝麻用擂钵擂成糊状，和磨成粉的原料一齐倒入锅中滚开的水里面，一起煮成糊状，就成了擂茶。
安化擂茶
安化擂茶稠如粥，香中带咸，通俗地说，就像一碗香喷喷的稀饭。
安化擂茶的制作非常讲究，原料也多种多样。
除了茶叶以外，还有炒熟了的芝麻、花生、黄豆、玉米、大米、绿豆，还有生姜、食盐和胡椒，其中主要原料是大米和茶叶。
当地人把炒熟的大米等用石磨磨成粉备用，再把茶叶、生姜和芝麻用擂棍擂成糊状，与磨成粉的原料一起倒入锅中滚开的水里面，一起煮成糊状，就成了擂茶。
抹茶和绿茶制作工艺的区别
抹茶和绿茶的主要区别在于制作工艺。
抹茶和绿茶所用的茶叶品种虽然相似，但区别与采摘不同。
一般来说，清明前采摘的绿茶品质最好，所以常被称为“明前绿茶”。
抹茶会推迟到5月左右。
摘完茶叶，就该加工了。
通常先炒绿茶，再用金属机械将炒好的茶叶磨成粉末。
先蒸抹茶，再用手工石磨把蒸好的茶叶磨成粉。
所以仔细观察就会发现抹茶的茶粉颗粒比绿茶的要细致的多。
Allright 树种不是问题
绿茶和红茶，简单来说就是因为工艺不一样而导致的产品不同。
中国茶叶的六大类分法，就是工艺的差异。
以此类推，同一棵树上的茶叶，你可以按照自己的需要，加工成白、黄、红、绿、青、黑，任何一个类型，前提是工艺做到了就好。
有些树的确更适合制作红茶、有些更适合做绿茶、有些做白茶更好，仅此而已。
就像西北地区的高筋粉小麦品种磨成的面粉更适合做拉面，而一些江淮地区所产的低筋粉更适合做蛋糕。
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