爱红茶季节的选择
制作红茶应选择叶色黄绿、叶质柔软肥厚的品种。
如毛蟹、梅占、水仙、丹桂、黄旦、黄观音、诏安八仙等。
采摘季节也与红茶品质有相关性，一般夏（暑）茶采制红茶较好，这是由于夏茶多酚类化合物含量高适制红茶。
在漳州茶区可采用春、秋（冬）季采制乌龙茶、夏（暑）季采制红茶的做法，充分发挥鲜叶的适制性。
金观音是什么茶，金观音茶叶怎么样
饮茶人网今天就来聊一聊金观音是什么茶，金观音茶叶怎么样。
金观音编号204，又名茗科1号，多地都有引种，是以铁观音为母本、黄金桂为父本杂交育成的无性系新品种，可以制成红茶、绿茶和乌龙茶。
除了金观音，还有黄观音、银观音，编号分别是10
210，其中银观音又叫紫玫瑰。
这蓝是母亲采来的青叶
这是茶园里鲜叶的近图，这个品种不是野茶哟，她的名字叫黄观音，是一优良的茶树品种，制红茶，岩茶，绿茶等茶都是上好的鲜叶原料。
因其高香，产量好，茶园好管理，抗病性等特点，很受茶区茶农的喜爱，在武夷山茶区，是水仙，肉桂之后的另一个种植面积广泛的品种。
1取材
两地的品种不同，闽南乌龙除了铁观音还有毛蟹，本山，黄金桂，大叶乌龙，梅占，金观音等，目前市场上几乎都是铁观音，其他小品种很难得到推广，其中的金观音、梅占，后被移植到武夷山，却得到市场较大的认可。
但是武夷山的品种却几乎没有在闽南得到发展，最主要的原因，闽南乌龙只重点推广铁观音，当地的其他品种都没发展，轮不上闽北乌龙茶。
而闽北乌龙茶，不仅大红袍享誉中外，更发展众多品种，名枞，所以闽南品种也能在闽北乌龙茶得以发展。
问品种
铁观音品种对铁观音茶品质也有诸多影响，在选购时问及铁观音品种，可以在最基本的层面上有所把握。
其中红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、青心铁观音、歪尾铁观音等各有滋味，但属于非纯种铁观音范畴，而纯种铁观音当为“红芽歪尾桃”产量稀少，价格昂贵。
黄观音是什么茶
黄观音，又名茗科2号，为国家审定乌龙茶品种，由福建省农科院茶叶研究所于19771997年以铁观音为母本，黄旦为父本，采用杂交育种法通过单株选种育成。
育种编号105，属国家级茶树良种，黄观音适制乌龙茶、绿茶和红茶，香气馥郁具有通天香，滋味醇厚甘爽，更像父本黄旦。
黄观音作为中国茶叶后起之秀，大有桂子月中落，天香云外飘之感，适合喜好香气浓郁的茶客。
探秘武夷岩茶茶树品种
探秘武夷岩茶茶树品种
水仙种，原产于建阳，后引种到武夷山，由于产量多，质量好，现成为武夷山的当家茶树品种之一。
肉桂，原是武夷花名，因品质好，上世纪80年代武夷山人大力推广种植，现已成为当家茶树品种之一。
毛蟹、本山、黄桂、奇兰、佛手、梅占、铁观音等树茶品种在武夷山有种植，这些品种都是外来的，不是武夷山本地的。
省茶科所和武夷山市茶科所培育的新品种，金观音、黄观音、丹桂、悦茗香、金凤凰等茶树品种，在武夷山也有种植。
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