爱红茶绿茶儿茶素含量最多
现今关于茶的抗癌性研究，主要的探讨焦点皆在于茶中含有一些多酚类（），可抵挡癌细胞的形成与生长，尤其是儿茶素，因为具抗氧化性，对致癌物质的合成有阻断功能。
换句话说，含儿茶素等多酚类较多的茶，其防癌性就较强。
依照茶叶的制作过程，茶的种类可分为全发酵、半发酵与未发酵3种，全发酵茶如红茶。
未发酵茶则有绿茶、煎茶等。
西方人普遍饮用的红茶，是将茶叶经萎雕、揉捻、发酵和干燥等加工程序（全发酵），经过这类增强香味的发酵过程后，新鲜茶叶中具有生物活性的多酚类会氧化，因而使红茶失去了有益的多酚类物质。
乌龙茶属于红茶还是绿茶
乌龙茶不属于红茶也不属于绿茶。
乌龙茶叶是半氧化的茶。
它们有时被称为半发酵茶，尽管这种名称被认为在技术上不如半氧化茶。
在采摘茶叶后，将它们卷起并使其氧化。
氧化产生许多乌龙茶的花香。
乌龙茶，也称青茶，具有鲜明的汉族特色，为中国六大茶类中特有的茶类，介于不发酵的绿茶和全发酵的红茶之间，属于半发酵茶。
乌龙茶既不是红茶，也不是绿茶，是青茶。
茶的种类有哪些
半发酵的茶(发酵度为30-60%)，铁观音,文山包种茶，冻顶乌龙茶属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。
它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。
因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有""绿叶红镶边""之称。
乌龙茶属于什么茶 常喝乌龙茶有什么好处和坏处
乌龙茶属于什么茶？，按照发酵程度来看，由于乌龙茶发酵程度介于红茶和绿茶之间，故乌龙茶属于半发酵茶。从六大茶类划分原理和分类原则来看，乌龙茶（青茶）与绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶同属于六大茶类。
何为乌龙茶？，乌龙茶，并非专指一款茶，它是一个茶类，学名青茶，也叫半发酵茶。其初制基本流程主要有鲜叶-萎凋-做青-炒青-揉捻-烘焙-毛茶等制程。
黄茶属轻发酵茶类，其典型工艺流程是杀青、闷黄、干燥，揉捻是黄茶必不可少的工艺
发酵程度来区分，绿茶为不发酵的茶（发酵度为零），黄茶为微发酵的茶（发酵度为10-20%），白茶为轻度发酵的茶（发酵度为2030%），青茶为半发酵的茶（发酵度为3060%），红茶为全发酵的茶（发酵度为8090%），黑茶为后发酵的茶（发酵度为100%）。
茶多酚氧化来区分，茶叶分六大茶类，主要分类依据是按茶叶中的多酚类的氧化程度与氧化方式来区分的，多酚类物质不氧化，就是绿茶；多酚类物质半氧化，就是青茶；多酚类物质全氧化，就是红茶；多酚类物质微氧化，就是白茶。
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