爱红茶从鲜叶的采摘标准上来看，古树茶一般采摘一芽二三叶，甚至有的采摘到一芽四叶，为了让古树茶的滋味和内质更协调，采摘一般要根据需求来定。
古树茶的条索非常肥壮，油润度好。
台地茶的采摘就比较规模化，一般是单芽、一芽一叶、一芽二叶，适合做红茶、绿茶。
做出来的茶叶条索也匀齐和细嫩。
採摘時间
白牡丹的採摘時间，在每一年的清明时节前后左右几日。
高山溫度低，大概能摘到谷雨前。
平地上平均气温高，只有摘到清明节后大约一周。
牡丹王的採摘時间，在每一年的清明时节前，白毫银针采完，小叶壳长大了的那时候，就是说采牡丹王的那时候了，牡丹王的採摘時间，只能短短3-5天。
假如上天赏饭吃，天冷，叶片抽得慢，能好几条2-3天。
牡丹王的生产量，比白牡丹少许多。
发酵程度的区别
乌龙茶：乌龙茶属于半发酵茶，乌龙茶从采摘到成型就是一次质的改变的一个过程，发酵工艺比较繁复。
与红茶和绿茶最大的区别点在于摇青这一环节，乌龙茶的香气来自于边摇青边发酵，从而使香气一步一步浓缩而成。
红茶：红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，其发酵程度大于乌龙茶。
因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
独特的制作工艺
历口祁红从采摘到制作都有着严格的标准，而且整个制作过程最主要还在于烘焙，会使用不同的火温进行烘焙，或高或低，或快或慢，以使历口祁红铁观音咋卖的的茶叶所含的化学成分变化相同。
祁门红茶独特原因破解。
总体来说，历口祁门红茶品质独特得益于天然茉莉花茶怎样泡的产地，外加上独特精湛喝红茶的禁忌的加工工艺。
凤凰红茶属于什么茶
凤凰红茶其实是属于全发酵型的红茶，从采摘到制作，整个过程的工艺十分的复杂，并且在发酵红茶的时候里面还会产生一些对身体有好处的物质，一般发酵型的红茶，茶汤的颜色都是深红色的，味道没有苦涩，更多的是香甜。
因此非常受女性的欢迎。
云南滇红茶的制作工艺详解
滇红茶属于发酵茶，滇红制作工艺从采摘到成品茶需要经过初制和精制两个步骤，滇红茶采用云南大叶种茶树鲜叶为原料，整个过程基本都以手工操作，滇红茶才得以有这得天独厚的产品优势。
初制滇红茶是茶树鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序加工而成的。
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