爱红茶祁门红茶是否属于半发酵茶，实际上主要取决于祁门红茶的生产工艺。
众所周知，红茶是发酵茶，它是由茶树适当的新芽叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程制成的。
祁门红茶属于红茶中的极品，因此祁门红茶不属于半发酵茶，属于发酵茶，其发酵度在90%以上。
经过发酵，祁门红茶最终形成了红茶的色、香、味品质特征。
黑茶的概念与种类
茶叶是中华民族重要的饮品之一，近年来几乎发展成为日常生活必需品，其相关研究越来越多，如火如荼，大有一日千里之势。
我国的茶叶按照发酵程度分类，可分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶、青茶6大茶类。
其中黑茶(darktea)是后发酵的茶，其发酵度为100%。
各种类别的茶叶冲泡的茶水，颜色不同。
黑茶因成品茶的外观呈黑色而得名，茶水颜色深红，味道浓厚。
黑茶也是以一定成熟度的鲜叶为原料，经杀青、渥堆发酵、蒸压等工序制成的一类茶叶的总称，黑茶也称边茶(边销茶)、砖茶，属于我国生产的6大茶类之一。
乌龙茶和红茶的区别
发酵程度：乌龙茶和红茶发酵程度明显不同，红茶已经发酵完全了，而乌龙茶是半发酵的茶类，并没有将所有茶叶都发酵了。
因为特别的制作工艺，红茶的味道比较醇厚相当有感觉。红茶味道比较淡有很浓的苦涩味道。
红茶泡出来的茶汤和红酒有点像，是深红的颜色。乌龙茶颜色比较淡带着些许红色，
南非红茶简介
南非红茶为豆科植物南非红茶(Barm.f.)R.Dahlgren的叶与小枝，其发现和应用已有悠久的历史。
南非红茶”生长在南非开普敦北方大地，200公里以北Cedarberg山上，当地人称其为"路易波士"(Rooibos)即"红灌木"之意（又称），这种被称为Rooibos(roy-boss)的"南非红灌木茶"是世界唯一另一种如同红茶一样需经由发酵制程的"茶品"。
发酵制程将Rooibos的叶片由碧绿转为深红，并使其散发淡淡甜香。
南非红茶富含多酚类物质，现代药理研究表明该茶对抗氧化、心血管疾患，肿瘤防治，免疫调节、控制糖尿病及其并发症，延缓衰老和治疗肠胃道系统疾患方面均有作用。
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