爱红茶祁门红茶小解析
功夫红茶的分类有三级，二级，一级，特级，礼茶等，我国南方人偏爱功夫红茶多一点。功夫红茶出口的也比较多。
祁红香螺，因外形如螺，所以叫香螺，香螺根据采摘时间的不同而呈现出不一样的颜色，采摘时间越早芽豪就越多，采摘越晚，香螺颜色越黑，芽豪较少。
祁门红茶的茶香统称为祁门香，它是包含各种果香味的，只是红茶越好兰香味就越重。
金骏眉和祁门红茶哪个好
祁门红茶原料：祁红红茶原料采摘有一芽一叶，一芽二叶，一芽三叶等，根据原料分等级，都成为祁门红茶。
特别注意的是，祁门红茶按照等级划分是没有独芽的，一般单芽采摘并非是采摘时间最早的，都是等叶子长到一芽一叶开面后，掐芽采摘。
甚至会用到夏茶的原料。
杯单丛红茶凝聚了几十年的研究经验
刘福益老先生告诉我们：“我们所熟知的单丛要求采摘的茶叶是成熟的茶叶，而红茶要求采摘的茶叶却是嫩芽。
采摘的时间也和一般的单丛不一样，可以说正好相反，一般好的单丛要求是早上10点以后，露水刚刚干的时候才能采摘，但是红茶要求的采摘时间是早上6点-10点。
采摘之后的茶叶还需经过萎凋，适当地蒸发水分，使叶质柔软，便于揉捻。
伴随着水分的散发叶细胞浓缩、酶活性加强，促进内含物质的变化，为形成红茶品质特征创造条件。
而单丛红茶的制作工艺，又是极其复杂的，不仅揉捻时间、室温和相对湿度都要有具体的标准，夏季还要降温增湿。
那么如何挑选好的大红袍，大红袍到底和红茶有什么区别呢
大红袍采摘标准不同，大红袍采摘以茶叶叶面三叶开面或一芽二叶、一芽三叶的半开面采摘为标准，而红茶则以单芽或者一芽一叶、一芽两叶、一芽三叶为标准。
大红袍发酵程度不同，大红袍生长产地局限于闽北武夷山市，属于半发酵茶。而红茶的产地分布较广，具代表性的还有祁门红茶云南滇红等，属于全发酵茶。
大红袍采摘时间不同，茶叶采摘极其注重采摘时间，大红袍品质最好茶叶在立夏前后采摘，接下去是二春、三春、冬茶，品质由高到低。红茶采摘时间为清明前后，其中明前茶为最佳，但产量少，限制因素多。清明后随着时间推移品质也跟着下降。
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