爱红茶古丈毛尖的茶性、茶美、茶俗，使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。
冲泡古丈毛尖还是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的“定式”。
本文就冲泡古丈毛尖时应注意的“窍门”，谈谈自己的观点和方法，与读者交流。
古丈毛尖的产地，古丈毛尖产于武陵山脉中腹古丈县境内。古丈毛尖生长于独特的自然环境。古丈县属中亚热带山地型季风湿润气候，年平均气温16℃左右，温和湿润，热量充足，雨水集中，四季分明，夏无酷暑，冬少严寒。
白马毛尖的产地，白马毛尖产于湖南隆回县白马山区。境内有白马山、万明山、大东山、九龙山，其中白马山主峰海拔1780米。
品至醇至美之古丈毛尖
对于喜茶之人来说，饮名茶，察其环境，品其韵味，知其典故，究其做工，探其特征，真的是很有意思的事情，日常所喝的多是苏皖浙闽之茶，知龙井雅韵，猴魁猴韵，武夷茶之岩韵，一方水土滋养一方茶叶，古丈毛尖之韵又是怎样的呢。
古丈县居民多为苗族、土家族，苗族、土家族同胞自小就爱唱歌，他们采茶时在山头对唱，丰收时集体高歌，田间地头到处都能听到他们缠绵激扬的歌声。
品古丈毛尖，醇厚绵长、回味甘甜，茶香中隐约透出的竹香，似能抚慰人心一般。
古丈茶得了湘西山水的灵气，古丈茶在山歌声中培育，那么古丈毛尖之韵味该谓之为“灵韵”吧，古丈茶歌是古丈毛尖的精灵。
正值湘西古丈茶文化节，是以，有此次的湘西茶之旅。
古丈毛尖的制作工艺
古丈毛尖是历史最早的茶类。
古代人类采集野生茶树芽叶晒于收藏，可以看作是广义上的古丈毛尖加工的开始，距今至少有三千多年。
但真正意义上的古丈毛尖加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青制法，古丈毛尖加工技术已比较成熟，一直沿用至今，并不断完善。
古丈毛尖的加工，简单地可以分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序，即杀青。
鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了古丈毛尖的品质特征。
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