爱红茶茶叶挑选的小技巧
这个标准主要针对的是茶的色泽，好茶叶颜色均匀，粗细一致，光泽自然。
颜色鲜艳发绿，其中以翠绿色最佳，越接近自然的原始色泽越好。
而染了色的茶看上去像蒙了一层灰，颜色发乌发暗。
如果条件允许，可以当场冲泡一杯试试。
好茶叶冲出的茶，颜色柔亮，茶水清澈。
还需要警惕染色茶。
那些绿得过于鲜艳的茶叶，可取少量放在手心，用手指蘸点儿水捏一下茶叶，如果手指上留下了绿色痕迹，就证明这种茶叶染过色。
如果茶冲出来后，放了半小时发生了分层，就可以肯定杯里面的茶叶被染过色。
特别说一下碧螺春，仔细看应该能看到白色的小茸毛，而染了色的只有绿色的茸毛。
红茶依然是主角
在适合做奶茶的茶叶中，红茶是非常好的，红茶的知名度非常高，远销斯里兰卡和印度。
正宗的台湾奶茶也是用红茶做的，印度阿萨姆奶茶以及斯里兰卡锡兰红茶也是用红茶制作的。
好的红茶冲出来的奶茶，不苦，不涩，不黑，香醇，有回香。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，奶茶使用红茶原因在于萎凋是红茶初制的重要工艺，因为红茶茶汤和叶底色泽呈红褐色，加上牛奶之后的颜色令人从视觉上刺激出食慾，也给人浓郁喷香的感觉。
发霉所散发出来的味道;
发霉所散发出来的味道;
第二是纯辨其色，茶品未冲泡前，先闻闻看是不是清味(没有异味或臭味)，然后再泡泡看，当普洱茶在正常环境下存放，就算放30年或50年，甚至放到100年，茶的颜色(茶汤)绝对不会变黑或产生怪异味道;
第三是正存其位，普洱存放在干净通风无异味的环境内;
茶是很会吸收附近的味道，冲出来的茶气可以判断茶的陈化环境与氧化时间的长短。
奶茶是用什么茶叶做的
一般是红茶，红茶可以煮很多的茶水，很多的奶茶店也是用的红茶。
在适合做奶茶的茶叶中，红茶是非常好的，红茶的知名度非常高，远销斯里兰卡和印度。正宗的台湾奶茶也是用红茶做的，印度阿萨姆奶茶以及斯里兰卡锡兰红茶也是用红茶制作的哦!
一般比较好的奶茶店做出来的奶茶都会经过调配，并且店里都会有自己的配茶师以及秘方。而一般奶茶的配茶最好要使用三种以上的红茶，其中一种还包括祁门红茶。
好的红茶冲出来的奶茶，不苦，不涩，不黑，香醇，有回香。而茶包是苦涩味很重的。
至于伯爵茶也可以用，做出来口味比较重，在奶茶店里的成品名字就叫伯爵奶茶，也是比较好卖的。
三段注水冲泡法耐心主义
取一颗小青柑，整颗放入盖碗。
开始冲泡时，把热水水柱冲在小青柑皮上，这样冲出来的茶，茶汤黄亮，清香自然，滋味青甜。因为熟普需要水流漫过整颗小青柑才会慢慢散出滋味，因此茶味淡、汤色淡，但青柑的香气浓。
到四泡时，从柑皮与熟普的连接处注水。水柱同时击打柑皮和熟普，当整个盖碗的水流注满时，茶汤会变成酒红色，很是明艳，这样冲出来的茶汤口感融合性最佳，耐泡程度也适中。
到后段小青柑滋味变淡的时候，我们可以选择水柱直冲熟普中心，这样冲出来的茶，汤色红浓，滋味醇厚，相对来说浓度较高，刺激性强，而且耐泡度会降低，因此刚开始接触品饮的茶友会觉得味太浓。
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