爱红茶茶叶蛋最好用红茶而不是用绿茶,因为红茶香浓而不苦涩,颜色鲜亮,煮出来的蛋香气四逸,色泽均匀,卖相极佳.一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味，茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃产生一定刺激，对有肠胃不适的人更为不利。
而用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳，而且香而不涩，因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。
煮茶叶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。
早餐时，再搭配清淡的食物、汤类，人的肠胃消化吸收起来效果更佳。
不定
商用的做法为了使成本更低、做出来的茶叶蛋香味更浓应该选择红茶来制作，红茶的特点是茶香味浓、色泽红亮、苦涩味少，用来制作茶叶蛋更为合适，红茶不需要选择价钱很贵的，中等档次的红茶就可以。
而除了红茶外选用铁观音也是可以的，只是价钱相对贵，一般很少使用，而比较常见的绿茶也是不适宜制作茶叶蛋，因为绿茶的香味淡、苦涩味重，做出来的茶叶蛋味道不够香。
绿茶煮蛋能止咳对人体健康十分有益
绿茶煮蛋能止咳香喷喷的茶叶蛋是许多人早餐的首选。
传统茶叶蛋都是用红茶煮的，但中国中医科学院教授杨力告诉记者，如果拿绿茶代替红茶煮鸡蛋，食疗功效会更好。
绿茶中含有能降糖降脂的茶多酚、预防心脑血管疾病的单宁酸、维持口腔牙齿健康的氟化。
茶叶蛋是用红茶还是绿茶
有的朋友会问，煮茶叶蛋是用红茶还是绿茶。
其实煮茶叶蛋用红茶和绿茶都是可以的。
只不过红茶和绿茶煮出来的茶叶蛋，它们相对应的功效是不一样的。
红茶煮出来茶叶蛋的一般都是女孩子比较喜欢的，因为它可以美容养颜，而绿茶煮出来的基本上都是家里的一些长辈会吃的，但是无法不说的是，茶叶蛋真的很有营养。
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