爱红茶条索（指干茶的外形）：好的红茶条索必须达到整齐划一，条索紧结，而且油润有光泽，大小，粗细，长短几乎都要一致，没有夹杂物，如茶梗、石屑、茶果等。
香气：有茶叶固有的香气，香气馥郁持久，没异味。
咀嚼：好的红茶放入口中咀嚼几下，会有淡淡的甜味。
一级滇红茶：特点是外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气长，滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
二级滇红茶：特点是外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
三级滇红茶：特点是外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，有刺激性。香高似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，叶底嫩饮红亮。
通过闻和摸挑选红茶
茶叶的香气是评定茶叶品质的重要标准。
闻茶叶的香气有干闻、湿闻两种。
干闻时,好的红茶茶叶应有红茶特有的馥郁之香。
开泡后湿闻茶汤时,好茶香气鲜灵、浓厚、无异味。
要注意茶的刹那间嗅觉特征-----祁门香,注意香气是否纯正、持久、浓厚。
茶叶的“身份”主要是估量其条索或颗粒的松紧、轻重、粗细。
相对重实的好,粗老轻飘的差。
条件允许的话,可以捏一下茶叶,水分足干的茶叶要是用手捏就成粉末,这样的祁红一般是大厂或品牌茶即润思红茶才具备的。
若是捏成片状或不宜捏碎说明茶叶已经受潮了。
六大茶类有哪些品质特征？
绿茶：清汤绿叶，俗称三绿（干茶绿、茶汤绿、叶底绿），香气高爽、滋味鲜醇；
白茶：干茶满披白毫，香气清鲜、毫香显、汤色杏黄清亮、滋味鲜醇（豆浆味）；
黄茶：黄汤黄叶，香气清悦、滋味醇厚、叶底嫩黄；
乌龙茶（青茶）：干茶青褐、绿叶红镶边，香气馥郁、滋味醇厚、鲜爽回甘，名优茶有“韵”（岩韵、观音韵等）；
红茶：红汤红叶；
黑茶：干茶乌黑油润，汤色黄褐、陈香、滋味醇厚。
我们还可以通过以下方法进行基本判断
观察干茶优质的红茶，条索紧结、重实，碎茶极少，色泽乌黑油润，干茶一般有刺手感，易折断，用手指用力揉搓即成粉末。次品红茶或劣质红茶，条索粗松，色泽杂乱，碎茶、粉末茶多，甚至还带有杂物。
初闻茶香优质的红茶，干茶甘香，冲泡之后，香气清醇；次品茶红和劣质红茶则夹杂异味。
品尝滋味优质的红茶，滋味主鲜醇、浓厚、回甘。次品红茶、劣质红茶的滋味则浓涩或苦涩，甚至有异味。
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