爱红茶参天古树下，村民采茶忙吴心正摄
在红茶制作工艺中，传统的正山小种红茶风味自成一家，主因在于桐木茶人采用了马尾松烟熏的绝活。
1979年桐木村纳入武夷山国家级自然保护区，马尾松的采伐受到限制;2018年划入武夷山国家公园核心区，马尾松的采伐受到严禁，哪怕枯死也任其“能量循环，烂地成肥”。
桐木村红茶制作告别了马尾松，迈向了“以电代燃”的清洁能源时代。
电能替代柴火，留住绿水青山的同时，也要确保精品国饮的桐木村红茶产业健康发展。
张闽清，国网武夷山市供电公司星村镇供电所桐木片区网格长，越发成了茶人密不可分的供电“保护神”。
乌龙茶属于什么茶
不少人在问乌龙茶到底是属于绿茶还是属于红茶，其实乌龙茶既不属于绿茶也不属于红茶，乌龙茶属于青茶类茶，是一种半发酵茶。
乌龙茶既具有绿茶的清香舒爽，又具有红茶的甘醇浓郁。
乌龙茶的制作过程包括晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥，它的种类因为茶树的差别而形成了各自独特的风味。
不同产地的乌龙茶品质上也有非常大的差异。
中国红茶的代表作。
在制作时并不切碎，且非常重视茶叶的紧实细致、完整一致，因而整体品质风味极为秀丽高雅。
功夫红茶又可分为大叶功夫和小叶功夫两种，前者以大叶种茶叶制成，以滇红功夫、政和功夫为代表。
后者以小叶种制成，以祁门功夫、宜红功夫为代表。
背景技术
[0002]本发明属于国家863课题茶园智能化关键技术与装备开发（)的项目研究成果，项目执行人崔桂玲、朱忠定、罗恩友。
[0003]红茶的制作一般包括鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵和干燥这几个阶段，发酵是其中的最重要阶段，这个阶段往往决定了红茶的风味和品质。
当前的红茶制作中，一般是将揉捻后的鲜茶叶在25-30°C下发酵，根据红茶品种发酵不同时间。
但是有个问题在于，红茶制作的季节气温普遍较高，特别是在生长地南方，而且茶叶在上午气温较低时采摘，处理好发酵时也是一天中气温较高的时间，再加上发酵本身产生的热量，将温度控制在25-30°C不易，而采用装置冷却控制又成本太高。
精研茶艺
采用上品茶叶，经过多重工序制作鲜茶。
如白茶初制分为萎凋与干燥两道工艺，萎凋中环境条件多变，制作也相对复杂，需要控制室内温度与湿度，大约36小时的发酵跟含水量减少。
好的茶艺才能打造出好喝的奶茶，红茶森林传承宝岛红茶洋行门店手工熬制蔗糖、冬瓜糖的做法，采用宝岛古法手制，保留食材营养，浓郁风味让顾客回到原味奶茶的美好时代。
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