红茶知识详解 茶叶小白迅速入门

什么是红茶？
这个问题一出来，有些人就会说，“红茶不是外国人喝的掺了牛奶的下午茶吗”。的确，绿茶是中国的，但红茶是世界级的。
红茶占世界茶叶贸易的75%。可以说，除了中国以外，所有喝茶的国家都深爱着红茶。
根据专业知识的定义，红茶是一个充分发酵的茶，具有红汤、红叶和香甜醇厚的特点。绿茶不是发酵的，所以它是“绿色”的，味道清新凉爽。

红茶起源于哪个国家？
虽然我们开玩笑说红茶是世界的，但认真地讲历史渊源，红茶的根在中国。
世界上第一种红茶来自福建武夷山的桐木关。它被称为正山族，被称为“红茶鼻祖”。
郑山种族的出现是偶然的。当地的茶农没能泡茶，因为他们错过了时间，导致茶叶发酵。为了弥补损失，他们把干了的马尾松木材卖掉了。结果，味道很好。
16世纪末17世纪初，正山族被荷兰商人发现，并被带入欧洲上层阶级。从那以后，红茶在世界各地都很受欢迎。

只有中国产红茶？
中国不是茶叶唯一的国家。目前，除中国外，茶叶在世界上的主要产地包括斯里兰卡、印度、印度尼西亚、肯尼亚等国家。
中国的茶叶被用来生产六种基本的茶类型的财富：绿色茶、红色茶、黄色茶、白色茶、绿色茶和黑色茶，其中绿茶占70%以上，因为绝大多数中国人喜欢绿茶
除了中国，来自肯尼亚、斯里兰卡、印度和其他国家的茶叶基本上都被制成红茶(碎红茶)并出口到世界各地。
中国也不是茶叶出口量最大的国家。肯尼亚出口的茶叶比中国多，居世界第一。

红茶这么有名，为什么我只听说过祁门红茶？
中国人最熟悉或听说过的红茶是祁门红茶。祁门红茶是中国十大名茶中唯一入选的红茶。它产于安徽祁门，以其香味闻名，有兰花香味、水果香味和蜂蜜香味。
你知道吗？祁门红茶也是“世界三大顶级红茶”之一，并出口到欧洲，被誉为“最好的”。另外两种香气浓郁的大红茶是印度大吉岭红茶和斯里兰卡红茶。

中国红茶都产自哪些地方？
红茶产区主要分布在福建、安徽、云南、四川、广东等省。红茶的分类之一是缩写红色，简单明了。人们可以看到哪个区域产生。如滇红、川红、祁宏、洪敏、弘毅和宁红。

正山小种为什么不叫闽红？它不是福建产的吗？
事实上，红茶有三种分类方法：
按产地划分通常反映在名称中，如云南红、四川红、祁宏红和福建红。
根据品种不同，有三种常见类型：大叶红茶(如滇红)、中叶红茶(如祁宏)和小叶红茶(如郑山种)。
根据制作方法，一般分为三种：小红茶(如正山小)、工夫茶(如滇红)和红碎茶。
按产地划分的红茶，如果按配方划分，应该属于工夫茶。例如，福建红色指的是福建红色时间。如果再细分，可以分为行政时间、外国时间和白林时间。正山茶以其制作方法被列为红茶的一个品种。

金骏眉是红茶？大红袍不是红茶？
金俊美不仅仅是一个红茶人，它实际上是从正山族中诞生的。金俊美和峥嵘之间唯一的区别在于，它是用饱满的芽头制成的，而干茶是微金黄色的，这使它有了一个外国名字：金俊美。
许多其他人认为大红袍是红茶，这是错误的。大红袍属于绿茶(乌龙茶)的范畴，与红茶无关。

什么样的红茶才是好的红茶？
根据国家标准，小红茶根据产地和工艺可分为特级、一级至三级或四级。功夫茶分为特级、一级至六级。红碎茶根据不同的品种有不同的规格。
高档红茶通常有更嫩的原料，以及大小、厚度、长度等。各种原料相对一致，梗少，色泽湿润，汤色鲜艳，口感醇厚爽口，甜香浓郁。

红茶如何冲泡？
红茶可以用碗或紫色陶罐冲泡。以盖碗为例，加入约5 6g茶叶，注入水，水温为95度，汤即可饮用。

红茶如何存放？
在大多数情况下，红色茶可以在室温下储存，这对茶叶的质量影响很小。对环境的基本要求是：防潮、密封、避光、无异味。
一些品质较高、原料较软的红茶(如金君梅)通常茶黄素含量较高。在密封条件下，它们可以在冰箱的低温环境中储存一段时间，这有利于减缓红茶的褐变速度。

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