掌握了这些 泡茶就变得简单

通常我们想喝什么就喝什么。我们不在乎不同的茶是否需要不同温度的水来冲泡。我们不在乎放多少茶。在这种情况下很难沏出美味的茶。
想泡一杯好茶难吗?

不难
通过掌握泡茶的技巧、水温和倒茶量,就不难泡出一杯真正的“好茶”。
泡茶水温
合适的水温是泡茶的重要因素之一。如果水温太高,茶叶中的维生素C和茶多酚就会被破坏,茶叶本身的味道也会受到影响。水温太低,溶解度不够,茶叶中的有益成分不能完全溶出,茶香会很淡。
绿茶:80-85,西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、太平猴魁等。
白茶:85-95,白牡丹、红梅、寿梅、白毫银针等。
黄茶:85-90,君山银针,孟定黄芽,北港毛尖等。
绿茶:95-100,武夷岩茶,铁观音,凤凰单丛等。
红茶:95-100,正山族,祁门红茶,云南红,金俊美等。
红茶:95-100,普洱茶,安化红茶等。
因此,泡茶的适宜温度一般为70-100。
投茶量
不同种类的茶根据它们的大小、类型和味道在数量上有所不同。然而,对于大多数茶叶来说,茶叶的数量标准差别不大。
茶的常见比例是1:50,即1克茶加50毫升水。
除了乌龙茶和紧压茶,茶的比例大约是1:30。
许多茶艺家现在使用这个标准。
绿茶(一般1/5壶,1/3壶,大而松散的叶子)
一般来说,绿茶被认为是所有茶中最新鲜的,它被揉捏和提取成块。
当紫色的陶罐被煮好的时候,放入的量刚好足够盖住罐子的底部。
然而,有两件事应该记住。首先,不要关闭盖子,它会窒息茶汤。第二,如上所述,你不能用太热的水使茶变得苦涩,但不能太低。
为了刺激茶的香气,通常使用85的水,可以根据实际情况进行微调。
红茶(1/4壶)
红茶的用量与绿茶相似,几乎覆盖了锅底,但比绿茶稍多。
红茶分为大叶茶和小叶茶。例如,祁门红茶是小叶茶,而云南红茶是大叶茶。大叶茶叶大,体积大。
因此,茶叶中的茶叶量比小叶红茶多。
经常喝外国红茶的朋友经常喝碎红茶。由于碎红茶的浸出速度非常快,而且他们也不太注意其抗泡性,所以茶的倒出量几乎是一半。
乌龙茶(香1/4壶,香1/3~1/2壶)
乌龙茶有许多种类和种类,但是根据它的形状可以大致分为条状和球状。
茶以条的形式倾倒的量约占紫砂壶容量的1/6至1/5,而球形覆盖了紫砂壶底部的一半以上。
由于其特殊的形状,球形乌龙茶的茶叶传播缓慢,所以通常有一个温暖的泡沫来传播茶叶。
这种用热水冲泡的半发酵茶会强烈刺激它的香气和味道。
尤其是高山乌龙茶必须用沸水冲泡。用热开水冲泡可以称之为“浪费”,但必须记住。
紧茶(1/6壶)
一些压制的茶比较紧实和“致密”,因此可以适当减少茶叶的数量,以进行微调。
为了放松茶叶,在压缩茶的冲泡过程中经常会有温暖潮湿的气泡。
其他泡茶法的投茶量
除了通常的泡茶方法,一些“不寻常”的泡茶方法也有一些精致量的茶。
例如,碗浸泡方法——使用茶勺来盛茶汤,加入汤的动作较慢,并且茶叶总是浸泡在水中。
因此,即使碗很大,也不要放太多的茶,否则茶汤会很容易变稠。

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