不了解红茶的八香十味 敢说你懂红茶

一杯红茶有形状、颜色、香味和味道。从这四个方面品尝一杯红茶,然后结合个人体验,就可以初步品尝到红茶的味道。如果你不知道红茶的八味和十味,你就不能说是红茶专家。
红茶的八种香型
1毫香型:凡有带白色毫香的鲜叶,且嫩度为单芽或一芽一叶的,冲泡时具有普通金色香气的干茶将具有典型的毫香。
2香型:香味纯正、柔和、持久。虽然香气不高,但分布缓慢,令人愉悦,这就是新鲜红茶的全部香气。
3嫩香型:清香、干净、细腻,清新宜人,有玉米般的香气。新鲜的叶子又嫩又软,是很好的茶。
火味型:新鲜的叶子原料陈旧,茎多。当它们在制造过程中干燥时,火功很高,这就是茶中含糖焦糖化的形成。
5.花香:它有各种类似天然花的香味。一些特殊茶叶品种萎凋后的香气。
6水果香气类型:散发出类似龙眼等各种水果的香气。红茶闻起来像苹果。
7甜味:包括甜味、甜花香、枣味、龙眼干味、蜂蜜味等。由适度新鲜的茶叶制成的功夫红茶具有这种典型的香气。
8.松烟香:任何用松树、柏树、枫树球、黄藤等熏制的茶。在制造过程的干燥过程中,如红茶。
红茶的十种滋味
浓醇型:
收敛和刺激,次于浓(凉)型,回味甘甜,鲜叶嫩度好,制作方法好,如功夫红茶加工成大、中味品种。
醇厚型:
大多数红茶味道浓郁,味道辛辣,余味微甜或清爽,鲜叶内在品质好,生产工艺正常。
鲜醇型:
口感清新醇厚,余味甘甜爽口,新鲜的叶子嫩滑、新鲜,制作及时,卷得很轻,否则普通卷的高档祁宏应该是红色的。
甜醇型:
包括醇香、甘甜、爽口,鲜叶甜而厚,原料嫩而鲜,制作精美,如最好的全芽、全眉、小叶红茶。
浓强型:
味道浓郁,内容丰富,对舌头刺激大,收敛性强。鲜叶应从具有适当嫩度的良种或大叶种中采摘,加工过程中应充分揉捏和切割,轻度发酵的红碎茶应进行发酵。
浓烈型:
它是香的或熟的栗子,浓而不苦,涩而不涩,甜。所有的芽都属于这种类型,芽肥、叶厚、嫩度好、含量丰富、泡茶方法合理。
浓厚型:
具有强烈的刺激性和收敛性,回味甘甜。原料嫩,叶厚,制作合理,如电红功夫。
鲜浓型:
包括新鲜和厚型,具有新鲜和厚的味道和令人耳目一新的回味,就像吃新鲜的水果。新鲜的叶子有很高的嫩度和很强的芽。及时合理地做出。
醇和型:
包括醇厚、香甜、甘甜、爽口,具有清新、甜美的感觉,原料嫩鲜,制作工艺精湛,例如,功夫茶中的芽满、眉满、叶小是最好的红茶。
平和型:
它温和而正常,不苦,不甜,不新鲜。原料采摘粗糙和老,制作普通的低品位红茶。

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