怎么煮茶叶蛋最好吃(怎么煮出好吃的茶叶蛋)

街边小摊煮鸡蛋的汤很多都是反复使用,反复煮沸的千滚水会产生很多对人体有害的物质,因此,煮茶叶蛋最好自己动手在家中做,这样既能保证卫生,还可根据口味搭配作料。

    1 将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟;2 等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;3 再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;4 用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;5 挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

一般的绿茶煮出来的茶叶蛋略有苦味,茶叶碱与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃产生一定刺激,对感冒发热和有肠胃疾病的人更为不利。而用红茶煮出来的鸡蛋不仅色泽鲜艳,而且香而不涩,因此做茶叶蛋选择原料时最好用红茶。

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