张家坤,茶贵在和 茶和天下

11月16日至18日，海峡两岸茶博会在武夷山举办，本报记者有幸与海峡两岸茶业交流协会会长、中国国际茶产业投资展览会组委会主任张家坤进行了一番交谈。

作为海峡两岸茶业交流协会会长，成功举办过多次茶博会，有哪些经验值得借鉴？江苏发展茶文化的重点是什么？张会长一一为记者作了解答。

记者：您多次在演讲中提到，茶叶让世界更精彩。请您具体说说，茶叶给人类的文明以及生活带来哪些变化？

张家坤：我在纽约茶叙会上讲的《中国茶让世界更精彩》中就提到了这个问题。

其实早在五千多年前中国人就发现了茶叶的功效，接着发明了种茶技术、制茶工艺、饮茶方法，伴随着饮茶之风形成灿烂的茶文化，并传播到世界，引起了世界的震动。正如英国学者艾伦·麦克法兰在《绿金：茶叶帝国》一书中所说的，“只有茶叶成功地征服了全世界。”我想，这里不仅指茶的健康功效为世界所公认，而且指中国茶文化所蕴含的和谐理念让世界所认可。

早在19世纪末，茶叶就成为俄罗斯军队的必备物资。当时，俄罗斯与土耳其之间爆发战争，俄罗斯军队在进军巴尔干的途中遭遇寒流。凡是喜欢喝茶的士兵很少冻伤和患病。经过多次试验分析，他们发现茶叶具有改善水质、解毒止渴、清心醒脑、提高肌力等功效。不仅如此，在蔬菜、水果缺少的情况下，它还可以补充人体每天必需的维生素。于是从1886年开始到现在，他们始终把茶叶列为军用食品。至今，还有军队将茶叶作为必不可少的战备物资。每位士兵每天至少要泡6克茶叶。可见其作用的重要！

此外，茶文化随着茶香传播到世界其他地方，就与当地的文明产生了微妙的融合，让文化更加丰富多彩，让社会更加友好和谐。

记者：您作为海峡两岸茶业交流协会会长，已经成功举办多次茶博会，有什么成功经验让我们分享一下？

张家坤：茶叶各地都有最好，但又没有最好。怎么理解呢？比如安徽产茶，代表者当属祁门红茶；云南产茶，代表者又当属普洱茶。但是祁红和普洱哪个好？这个就无法定论。所以，各地发展茶，抓住特色是最重要的。

茶叶是福建的一大特色产业，也是农民的一大收入来源。茶叶不但对提高农民收入发挥了一定作用，而且还是联系海峡两岸合作交流的一个重要渠道。我们现在回过头看福建举办的海峡两岸茶博会，从2007年11月17日福建首次举办，到今天，茶博会已经举办到第六届。

随着茶产业的发展，福建省各类为茶业经济服务的协会、学会、促进会、研究会、联谊会等中介服务组织，也应运而生。很显然，在茶博会的影响下，它已经成了全国系列的协会。之所以会有如此好的成就，就是我们找准了福建的定位。

此外，举办茶博会不光要宣传当地茶叶、茶器，为茶企牵线搭桥也非常重要。

如今全国办茶博会的地方不少。我不希望福建办的是这样，江苏办的也是这样。江苏若要做好茶，发展茶，找准定位尤为关键。

记者：2007年，南京曾举办过一次茶博会，但最终效果不甚理想，您对此有什么看法？

张家坤：我自己对南京的茶市场不是很了解，只是略有耳闻。

据说，对茶叶市场开发不够重视，是南京茶博会遭冷遇的根本原因，也是江苏茶叶产业近两年发展滞缓的根源之一。其实，江苏虽是茶叶的生产、消费大省，但市场的发展空间和需求却远未饱和。

近年来，已有多个外省绿茶品牌通过南京的一些展会闯进江苏市场。譬如，山东日照的“碧波”，就在6月的江苏跨国企业采购会上获得了我省及海外客商大量订单。为此，多家参展企业呼吁，推动江苏茶产业发展，茶博会是个很好的平台。

如果今后还要办茶博会，希望能获得更多的重视与支持，江苏茶企也应摆脱对市场高枕无忧的观念桎梏，努力打造出与江苏茶市场相称的展会品牌。

记者：您认为江苏发展茶，最重要的特色是什么呢？

张家坤：茶贵在和，茶和天下，壶贵在和，壶和天下，而自古就壶茶同誉，所以，壶与茶的结合，就是和合天下。而这一点，在江苏是最容易办到的。

南京有雨花茶，它以其优良的品质先后数次荣获省优、部优产品称号，被列为全国名茶之一。

自古以来就有“好茶需好壶”一说，茶壶中又属紫砂壶为泡茶器具之上品。而宜兴就有紫砂壶。

说到紫砂，不是惟宜兴独有，浙江、甘肃、福建、湖南等省都发现过紫砂泥，但惟独宜兴紫砂最好。这原因是多方面的，比如近几十年宜兴紫砂产业迅猛发展，其品牌知名度远远超过了浙江长兴等地的紫砂产业，所以全世界就一致认为紫砂壶产在宜兴，更有“世上只有一把紫砂壶，它的名字叫宜兴”的城市名片推广，使得紫砂产业在宜兴成熟并火红起来。

因此，江苏发展茶，要将茶与茶壶紧密结合。未来以茶博会为平台，围绕雨花茶、紫砂壶做文章，肯定能做得出色。

人物名片

张家坤，1942年2月生，福建福州人。1992年4月当选为福建省副省长；1995年10月福建省委常委、副省长；1998年1月福建省委常委、常务副省长；2001年12月福建省常务副省长；2003年1月福建省人大常委会副主任、党组副书记；2004年12月福建省人大常委会党组书记、常务副主任。第九届、第十届全国人大代表（福建）。

部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 张家坤,茶贵在和 茶和天下