爱红茶尽管北方饮茶之风始于1200多年前的泰山灵岩寺，一直以来当地饮茶大多还是外来南方茶。在南茶北卖道路上，各地形成的茶叶交易市场连接起南北需求的结合点并加以辐射带动，时至今日，在这个市场中，泰山茶——小荷初露尖尖角。
有史料考证，自宋代以来，泰山地区便有茶树种植，但由于产量不大，当地茶叶需求并不能得到很好满足，历史上泰安的茶叶基本从南方输入，所以有了众多的茶商和茶庄。泰山学者泰山学院泰山研究院副研究员周郢对记者说：“《赵世家谱》他就记载，在当时泰安通往南方的官道上，经常有茶商赶着大车，从南方运送茶叶到泰安来，品尝。”
跟随时间的脚步，茶庄渐渐演变成现在遍布泰城大街小巷的茶叶经营门店，原来相对单一的茶叶买卖也形成了有相对规模品种丰富的茶叶交易集散地。在泰城校场街上，经营时间最久的莫过于“金老太”茶业，这位来自浙江绍兴的金杏朵老人从1979年开始，把自家炒的茉莉花茶带来泰安卖，对第一次来泰安卖茶的情景，仍历历在目。金老太茶业创办人 金杏朵“背了56斤茶叶来的，背着来的，到那边三块五一斤抢光了，一下子抢光了，又回去三天一趟，三天一趟，三天一趟又来，用手提留来，一百多斤最多了。”就这样，三十多年前，颇有经营意识的金杏朵来来回回，奔波在绍兴和泰安之间，也带动了她的同乡七十多人一起，开拓泰安城乡茶叶市场。
到现在，金老太已经有一大一小两个门店，经营的茶叶质量好，品种多，成为泰城茶叶批发交易市场中的一块金字招牌。在金老太的茶叶店里，南方茶占据了大壁江山。在采访中我们得知，不管是位于校场街的茶叶交易集散地还是到全省的茶叶交易中心，南茶的市场地位根基牢固。
泰山茶尽管还没有摆脱产量少和地域品牌的桎梏，但依托其独特的品质和泰山深厚的文化，泰安茶人通过打造中高端产品，努力寻求走出去的突破口，在开拓全国市场中做了不懈努力，为泰山茶在全国茶叶交易中分一杯羹。
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