爱红茶5月初，漳平市南洋乡南洋村被漳平市农业局授予“制茶能手”的茶农李发明，又一批新烘出的50公斤水仙茶，被龙岩茶商以每公斤800元的价格一次买去。
今年四十出头的李发明，十几岁就跟随父亲开始制茶。漳平市南洋乡境内气候非常适宜茶树的栽培。20多年来，勤劳聪明的李发明和父亲一起，经“短穗秆插”等科学方法，试种选筛培育出“漳平水仙茶”。
李发明在漳平市农办牵头举办的“农村实用人才培训”之前，只是简单地在自己的茶山上传统管理水仙茶，采回的茶也只是按传统制作，茶品质量上不去，销路也不看好，每斤茶价格不过在100来元左右。“漳平水仙茶”制作工艺比较考究，李发明拜师学艺，博学多家。同时，他多次通过“农村实用人才培训”，认真学习，还专门买回茶理书籍夜里钻研。每年清明节后，他采回刚开面的茶叶嫩芽，晒青20分钟左右，晒至茶叶柔软，后置于室内摊晾，用竹筛摇青，然后放入锅内高温炒青。之后，取出放入揉捻机揉捻，揉至茶青卷成结条状，再用棉纸包装好，置于焙笼木炭烘烤，形成了具有他自己手工制作特色的“漳平水仙茶”。李发明对自己的制茶技术毫无保留，经常利用休息时间向本村和周边村的村民传授制茶经验。仅今年春季，梧溪、北寮等村接受李发明传授制茶经验的村民就有23名。
目前，李发明在漳平市南洋乡梧溪村的“后头乾”山坡有他自己的35亩多茶园，一年四季施以牛粪、猪粪等农家肥。今年春季，他家的这片茶园，每天可采茶青2000多公斤，每天可制茶200多公斤。李发明曾获得水仙茶王赛一等奖、第八届“闽茶漳平水仙”金奖等奖项。李发明的茶产业越来越成规模发展，目前，他的茶厂和茶山每年可帮扶安置本乡与周边乡镇人员就业200多人，带动一方经济的发展。
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