屏科大研发双薑茶获马国际生物科技金牌奖

屏科大黄卓治(中)、钟朝钦(左)及指导博士生余振兴的研发团队所萃取生薑醇技术，获马来西亚国际生物科技组金牌奖。

屏科大生物科技系主任黄卓治、食品科学系教授陈和贤经6年研发出「利用超临界流体从薑製备－生薑醇之方法」专利技术，可将生薑油中gingerol（薑辣素）转换成 shogaol（薑烯酚），技术已取得台湾发明专利，五月参加2012年第23届马来西亚发明展荣获金牌奖。

生科系主任黄卓治说，透过这项技术可以把生薑做成更多元化的利用及产品化，协助农民发展更好的农业走向，从生技兼顾到现有农业让农民提高收益。

他表示，经证实shogaol（薑烯酚）可以透过抑制前列腺素合成酶与脂氧合酶，而抑制前列腺素与白三烯素的生合成，进而达到抑制发炎的作用，另外也可诱发血癌细胞HL-60凋亡效果。

研发中心进一步萃取製程，利用二氧化碳超临界进行萃取与反应，由薑油中製备高活性含量shogaol，利用高压胶过滤方式进行纯化。建立纯净、乾净、安全、无毒性的绿色化学製程，抽出成分可直接添加於食品、化妆品以及相关医药产品上，以强化产品的机能性活性与作用提高经济价值。

黄卓治说目前已开发色香味功能性俱全的新产品「双薑茶」，未来进一步开发成为安全且有效的保健食品甚至药物。

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