借鉴葡萄酒庄园模式 茶庄园初具规模

现阶段，茶庄园并没有一个非常标准的定义。然而，借鉴葡萄酒庄模式发展起来的茶庄园，不仅仅是一种简单宽泛的庄园概念，更是包括营销理念和品牌战略在内的整套经营模式。

八马茶业林荣溪提出，所谓茶庄园，是在一定的原产地区域内，采用国际上先进国家农业管理方式（一般是采用GAP即良好农业操作规范），按照国家有机或绿色茶叶标准建立起来的可以追溯的茶园和加工厂。它不同于分散式的茶叶种植的初加工模式，而是有严格的种植标准、加工标准；鲜叶流向和干茶流向很清楚，可以追溯；遵循可持续发展的理念，通过环境保护、人文关怀等措施，使之长期品质稳定，并且是低碳的。

借鉴葡萄酒庄园模式 茶庄园初具规模

从2009年开始，安溪县政府开始组织当地茶企学习欧洲葡萄酒庄园生产经营模式。2010年6月份，安溪县欧洲葡萄酒庄园生产经营模式与安溪铁观音茶欧洲市场学习考察团展开行动，穿越意大利、法国葡萄酒主要产区产业基地，学习借鉴了欧洲葡萄酒在地理标志产品保护、行业自律、质量分级管理、流通管制和品牌锻造等方面的成功做法。

当时，该考察团实地参观了意大利白葡萄酒最大生产基地维罗纳苏阿维产区的2家酒庄，法国波尔多地区6个产区8家酒庄，详细了解从葡萄的种植、管护、采摘，到葡萄酒的加工、酿造、窖藏、质量分级、销售等各个环节，掌握了欧洲葡萄酒庄园生产经营的第一手资料。其后，安溪县开始大力推进当地茶庄园的建设，鼓励龙头企业兴建茶叶庄园。

2010年11月，地处福建安溪县南翼新城地理核心区域的八马铁观音茶叶庄园项目正式启动，庄园项目占地面积500亩，总投资2亿元，分两期建设，将于今年年底前完工。据介绍，该项目共分为标准化茶园种植区、古今铁观音制作区、中华茶文化博览园区、仿古商业区、酒店会议中心区、研发中心区6个功能区，建成后将成为具有东方风格的综合性国际化茶庄园。再加上已经建成的八马龙门精制厂，7个功能区把铁观音的种植、初制、精制、茶文化集合在一起，能让人们一站式了解铁观音标准化生产的全过程。

安溪西南部的龙涓乡，那里生态良好，风景秀丽，名胜众多。全乡林地面积35.76万亩，境内有半林林场、水云波两大林场，森林覆盖率68.5%。龙涓名胜古迹星罗棋布，有巨大的旅游开发潜力。安溪铁观音集团、张天福茶业发展基金会、钓鱼台国宾馆管理局都在龙涓建立铁观音生产基地，目前，龙涓已经形成安溪铁观音庄园、基地群。

从茶园到茶杯，健康看得见

茶庄园提倡的从茶园到茶杯理念，意思就是要让茶叶的加工过程安全化、健康化和标准化，真正意义上生态好茶不仅讲究种植上的绿色环保，更要注重生产过程让茶叶免受污染。

2010年，八马茶业开始建设国内首个全程标准化铁观音庄园，位于内安溪福田乡和桃舟乡生态极其良好的两个乡镇，面积共有1万亩。该庄园按照有机铁观音的要求建设，茶山开垦面积为1/5茶园，4/5树林和植被，远离人烟无污染，全部生产高级有机铁观音；而位于安溪西坪尧阳铁观音发源地的庄园，以培育红心歪尾铁观音苗木为主，采用单丛式穴种和传统制作工艺等。在八马茶店中喝茶，常常能见到这样的温馨小提示泡饮八马茶叶不要将第一遍冲掉，可直接饮用。据店中的茶艺小姐介绍，八马的产品均为全程清洁化标准化生产，可放心直接饮用，而且从科学分析中得出结论，第一遍茶汤含有的茶叶营养物质最高，倒去可惜。

中闽魏氏在安溪龙涓乡长新峰建立茶庄园，开发两期约3000亩茶园，接待中心2500平方米和60亩水库，引进先进的专业制茶设备及检验设备20多套。中闽魏氏茶庄园对铁观音进行全程不落地、无尘化生产，37道标准化、精细化生产制作，同时建立生产有记录、信息可查询、流向可追踪、责任可追究、产品可召回的质量可追溯体系，确保茶叶天然、健康的卓越品质。中闽魏氏的魏贵林总经理表示，从茶园到茶叶，每一个环节关乎顾客的健康，只有把控每一个环节的质量，才能确保产品的安全、优质。

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