爱红茶石阡苔茶母树属古茶树系列，为国家地理标志产品，是研究贵州地方茶品种生态课题的活标本。1985年，被全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，是发展茶产业的战略品种，现已列入国家标准化委员会全国第六批农业标准化示范项目。专家评审组通过实地考察，认为石阡苔茶种植历史悠久，品种优良，特别是富含有益人体所需的钾微量元素，具有较强的独具性和不可替代性。
石阡苔茶特性
又名苔子茶，有性系，灌木型，树姿多半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。中叶类，中生种。叶面微隆，长椭圆形，叶尖渐尖。芽叶绿色，茸毛中等，夏季紫芽较多。抗寒性、抗逆性，抗病虫害强，持嫩性、耐饥渴性强，且适应性广。分枝紧凑，便于采摘，适应机采，适合大规模发展，是贵州特色茶产业的战略品种。
芽叶色泽绿润、叶肉肥厚，制成绿茶，产品外形绿润、多毫、汤色黄绿明亮、栗香突出持久、滋味醇厚甘爽、耐冲泡、叶底嫩绿明亮、匀齐。有芽头不易散脱的特性，这对制作高档绿茶树造形状极为有利，是制作高档绿茶最理想的品种；春茶一芽二叶干样含氨基酸2.6%、茶多酚27.2%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.9%，水浸出物43%，芳香物质含量丰富，而且含锌、硒、钾等有益物质。
生态环境
石阡县属中亚热带湿润季风气候区，日照充足，气候温和，雨量丰沛，暖湿共节，无霜期长。无任何工业污染，空气清新，温泉群风景名胜区内自然环境和生态环境良好，景区内森林覆盖率达65 %以上，地质构造特异，其自然资源十分丰富，保留了少有的亚热带原生生态系统。全县适宜种茶面积达66万亩。石阡苔茶自起源形成以来，长期在此独特的地理环境、优越的生态环境中孕育与进化，其内含物质不但丰富，而且富含多种有益人体健康的元素，造就了石阡苔茶独特的品质特征。石阡县是发展高产、优质、高效、生态、安全的茶叶地区。
石阡苔茶的传说
传说很早以前，在五德镇新华的崇山峻岭中有一个山洞，洞里隐居着两位修行的大师。村民若缺衣少食，即可到山洞求助，若有灾难疾病，饮山洞之水就能消灾除病。一日一老翁得病，来山洞求治，不料洞内水源干涸，无水可饮，只见池内尚有一些落叶。老翁情急之下，把池中落叶咀嚼吞服，感觉微苦回甘，稍后，老翁居然病好了。于是，当即采下池边树上的种子带回家种植。消息传开，远近村民效仿种植。按当地村民的话说，用这个地方品种采制而成的名茶，向来品质优异。
苔茶的冲泡
为更好地品尝翠芽形石阡苔茶高贵品质和获得更佳的观赏性，其冲泡方法是：取一透明玻璃杯先用开水将茶杯温热后倒掉，投放(下投法)适量茶叶(按150ml杯/3g茶叶)，然后加注二分80-85℃开水浸润茶叶，左手托杯底，右手扶杯口，让其倾斜35度，顺时针方向，轻转30秒左右。再悬壶高冲注入七分水，35秒之后，即可饮用。切不可用沸水直接冲泡。
冲泡时，茶芽在杯中上下起落，翩翩起舞，如人生沉浮，似水中芭蕾，赏心悦目，美不胜收，令人遐想无限，是一款集品尝与观赏为一体的上等佳茗，品者有品石阡苔茶，读百味人生之感受。
石阡茶品种的优势
种植历史悠久。石阡苔茶是石阡各族茶农长期栽培选择形成的一个地方品种，1985年全国农作物品种审定委员会认定为地方良种，还是国家地理标志保护产品和茶叶发展战略性品种。经过多次的传播引种，已遍及省内外，在浙江省的新昌县和杭州梅家坞一带，就种有4万余亩石阡苔茶。
独特的茶叶品质。石阡苔茶，又名苔子茶。有性系。植株灌木型，树姿多半开张，分枝密，叶片呈水平状着生。其特性是：芽叶生育力强，持嫩性较强。春茶萌发期一般在2月中旬，一芽三叶盛期在4月中旬。产量高，每亩可达340kg。春茶一芽二叶干样约含氨基酸2.6%、茶多酚27.2%、儿茶素总量18.1%、咖啡碱4.9%。适制绿茶，其产品滋味醇、芽叶色泽绿润、叶肉肥厚，外形扁平尚直有毫，耐冲泡、冲泡时叶芽竖立，茶汤黄绿明亮，滋味醇厚爽口，栗香显露，叶底嫩绿明亮。石阡县独特的地理环境和优越的自然条件为石阡苔茶的种植提供了良好的生长环境，石阡苔茶的水浸出物、氨基酸含量均高于普通茶叶的水平，芳香物质含量丰富，咖啡碱较低，而且富含锌、硒等有益物质，造就了石阡苔茶独特品质特征。
良好的生态环境。石阡温泉群风景名胜区内自然环境和生态环境良好，景区内森林覆盖率达70%以上，特别是佛顶山景区自然环境和原始生态环境保护完好。境内有珙桐、银杏、红豆杉、鹅掌楸、野茶树、香果树等国家保护野生植物，且盛产中草药，是生态、生物多样性的天然博物馆。
较高的经济价值。石阡苔茶持嫩性好，嫩绿、绿润、春季无紫芽、芽头不易散脱，这些特性都是做高档绿茶最理想的品种；石阡苔茶生长发芽整齐、直立向上、分枝紧凑，便于采摘，适应机采，抗逆性强，适合大规模发展。石阡苔茶已成为重要的特色优势产业，成为促进农民增收、财政增长的新增长点。
品牌保护
2007年9月，《石阡苔茶》(产品标准文本)通过了贵州省茶叶及标准化专家现场评估审定，11月5日省质监局正式发布实施，成为石阡县第一个省级产品标准。2008年2月，该县申报的石阡苔茶生产示范项目被国家标准化委员会列入全国第六批农业标准化示范项目，这是贵州省唯一覆盖全县范围的示范项目，也是铜仁地区唯一的茶叶示范项目。2009年，石阡苔茶在京通过专家审查组答辩，石阡苔茶成功申报国家地理标志(原产地)保护。石阡苔茶是铜仁地区的第4个国家地理标志保护产品。
石阡苔茶工艺特点
古老茶乡石阡，茶叶生产历史已有数千年，这也使石阡人累计了丰富的做茶经验。在采摘标准上，分为一芽一叶或一芽二叶。石阡苔茶的制作工艺分为传统手工型和工艺改良型。
传统工艺：(全手工制作)杀青做形→摊凉→做形→干燥→烘焙足干→提香
改良工艺：杀青→摊凉→理条做形→摊凉→做形→摊凉→烘焙足干→提香
标准化示范项目
标准化示范项目的建立，有利于发展优质茶园、促进茶农增产增收；有利于获取优质原料、生产加工优质产品；有利于宣传打造石阡苔茶品牌；有利于申报石阡苔茶各种荣誉称号；有利于提升茶叶企业知名度；有利于争取国家更大支持，进行茶区山水田园路综合治理，助推生态农业建设。
产业发展目标
全县茶园面积力争到2015年达到30万亩，其中苔茶面积发展到15万亩，认证有机茶园面积达到10万亩。建设有机茶或绿色食品茶专业乡10个，有机茶或绿色食品茶专业村50个，把石阡建设成为全省乃至全国重要的有机茶、绿色食品茶生产基地，使茶产业成为县域经济重要的特色优势产业。
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