爱红茶茶馆，是通行而为人们所熟知的叫法，古代称为茶坊、茶肆、茶寮、茶店、茶社、茶园、茶铺、茶室、茶楼等。
茶楼有一个旧称，叫二厘馆。茶资只收二厘钱，故又称之为二厘馆后来，经济发展了，饮食行业兴旺起来，以经营茶点为主的茶楼才逐渐出现。
茶馆在中国的发展历史源远流长，茶楼在唐代是茶馆，宋代繁荣起来，成为娱乐休闲的地方，到明代品茶的方式有了变化从点茶道出跑，茶馆渐渐繁荣起来。到清末后茶馆也有所衰落。建国后一段时间，除了老年茶馆，旅游点茶馆外，开始衰落。90年代后茶馆也开始复苏，并发展迅速。
茶馆和勾栏瓦肆一样，是随着城市经济和市民文化的发展而自然兴盛起来的。伴随着历史的进步，茶馆也不断地发展、演变，衍生出各有胜境的地方茶馆画卷。
茶馆的产生与兴盛要以饮茶的普及、风行为前提。关于饮茶起源的确切时间，众说风云。如神农说商周说秦汉说三国说等等不一。姑且不论正确与否，就茶的山清水秀之灵气，就为茶披上了一层绮丽的缎衣，满足了人心所求，使心仪于茶的人们更添喜爱之意。
种种因缘，饮茶逐渐风行于上层社会与普通民众中，久而久之，便应运而生了专门为人煮茶、供人解渴、品饮的服务人员和场所。
唐代的茶风
茶馆成形于唐代。是建立在唐代饮茶之风盛行的基础之上的。盛唐时寺院僧的饮茶习俗对民间饮茶产生重大影响。。它对中国的影响可谓深远，是构成中华民族思想中的一家。上至封建士大夫，下至贩夫走卒；从思想、文化至生活习俗无不沾染着禅的气息。
饮茶是禅门修行的一项内容，是禅事活动的一部分，是禅宗精神传达的最佳媒介，并最终凝结为茶禅一味的禅林法语。禅思与文人的通融，开始产生辉映世界、滋养千古的茶文化；禅、茶与民间的结合，融生出形形色色、独秀天下的饮茶习俗。
茶肆于唐代之后，开始迈步走向如旭日东升、上弦月满的宋代盛象。
宋代日升月恒的茶馆
茶叶产量的剧增、质量的提高和在人们日常生活中的渐趋重要，带来了北宋茶馆业的兴盛。此外，雄厚的社会经济基础，即城市商业经济的发达和市民阶层流动人口的大量增加，也是推动其兴盛局面出现的有利因素。
商业、城市的发展，人口的大量涌入，促使商人阶层愈来愈庞大。商业繁荣、人口众多，直接刺激着饮食、娱乐、住宿等行业的发展。在迎合人们吃、住、享乐、休闲、交流的需求中，宋代茶馆从设施装饰、经营方式、服务内容等各个方面都有日趋完善。随着种种的因素，宋代的都域，茶肆茗坊林立密布，遍及大街小巷。
宋代茶馆还在经营上增添了许多娱乐措施，像插四时花、挂名人画、雇用乐妓歌女、唱艺人说书除此之外，茶点也开始供应而起。
茶馆提供的服务日趋多样化，分工也越来越细，逐渐形成了各种专营的繁多种类。茶馆迎来日升月恒的时期。
明清茶馆鼎盛时期
明清两朝是中国封建社会的鼎盛时期。茶馆渐趋成熟，其数量剧增，分布广泛，可见于寻常巷陌；形式多样，功能齐全，可心于各色人等。
在中国封建社会最后的盛世承平局面下，清代茶馆上承晚明，以后的兴盛发展中又呈现出集前代之大成的景观，茶馆的数量、种类、功能皆蔚为大观，完全融入了中国各阶层人民的生活。
从酒楼的发展来看，茶馆的起步晚了酒楼千年，奋起直追至明清，才终于得分半壁江山。
晚清之时，中国历史进入近代，茶馆这一小社会，无可避免地也呈现出强烈的时代特色。
中国茶馆伴随着中国历史走过了最为辉煌的时期，在中国历史进入近代之时，茶馆运用自己独特的视角折射了中国历史时期的屈辱凋敝、风雨抗争，还有其中的芸芸众生。
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