茗山茶业开启千年品牌清源茶复兴之路

上世纪80年代末，由于种种原因，清源茶走向式微，逐渐消失在泉州人的视线里。由此，老一辈泉州人感到十分惋惜。泉州市政协原副主席何融融老先生多次奔走提案，要求恢复清源山茶

清源茗山茶村

（一）
2005年，福建茗山茶业开发有限公司投资于清源山，创建泉州茗山生态茶果场，重新开发清源茶,复垦宋树茶园,开始千年品牌清源山茶复兴之路。

茗山接手清源山老茶园时，杂草丛生、厂房坍塌，百废待兴。多年来，在泉州市政府、丰泽区、清源风景区、清源街道办事处等各级领导的大力支持下，茗山沿用了自己最成熟的生态茶园建设理念和经验：在保护原生态的基础上复耕古茶园，建立标准化茶园，引种安溪铁观音及先进制茶工艺，坚持科学种茶，引进以色列节水滴灌技术，在茶树用肥问题上，采用测土配方施肥方法，坚持施用有机肥。建成以茶叶种植、加工、科研、茶文化旅游、休闲等多功能的生态茶文化村，对宋树清源茶进行有效的开发保护。

如今，清源山茶已经再次上市销售，在保留传统的基础上，还根据消费者的不同需求而制作出清源铁观音、清源红茶、清源蜜茶、清源茶饼等产品，在这里泉州人可以再次领略到清源山茶的青翠芳馨与观音神韵。

清源山是历史文化名山，名城、名山、名人、名泉、名茶竞相辉映、相益得彰，在清源山用清源山泉泡一壶清源茶是一种古老地域文化的历史记忆，对于闽南乌龙茶及闽南茶道研究具有重要的历史文化价值，亟须保护和传承。

（二）
清源山的古茶园抛荒已久，灌木杂草丛生，若不是草丛中若隐若现用山石垒砌成的茶园边坡，很难想象这就是原先的古茶园。因为园中很多灌木高过茶树，几乎是茶在林中，林在茶中，娇贵的茶树被掩埋其中。

茗山茶业复耕清源山茶，是建立在保护清源山茶园原生态环境基础上进行的。对老茶树保存较多的区域，只重点清理杂草、灌木，让古茶树重见天日；对那些茶树存活率较低的老茶园，则进行改土换种，种上安溪铁观音。古茶园改造已过去两三个年头，老茶树焕发新枝，新茶枞郁郁葱葱，都进入最佳采摘期。

清源山又名齐云山，常年云蒸霞蔚，空气湿度大，净洁度高，负离子含量丰富。这里植被种类繁多，生物链结构稳定，生态系统完善。清源山茶就是在这种特定的自然环境中，长生不衰，并铸就其仙风道骨、抗逆性强的不凡品质。

在制作过程中，茗山制茶师在福建农林大学郭雅玲教授的指导下，采用桐木关野生茶树的采制方法，用清源山古茶树的嫩芽精制出高端红茶，并命名为清源红.经专家评定，清源红的原材料源自清源山古茶树，近乎野生，茶树高大，根系发达，芽头稀少，富含氨基酸、维生素A、C以及各种矿物质等，营养元素十分丰富。口感鲜爽、醇厚，既有乌龙茶的花香，又有红茶的甘甜。清源红全用古茶树茶嫩芽制成，每斤清源红里面有6至8万颗芽头，而清源古茶树所存数量极为稀少，就更不用说茶叶嫩芽了，因此清源红极为稀罕、珍贵。泉州市人民政府也给予肯定，清源红在第三届海峡两岸（泉州）农产品采购订货会上获得银奖。

（三）
千百年来，清源山以其独特的自然环境与气候条件，及清源茶传统的制作技艺，铸就清源茶独有的品质特征，特别在保健养生功能上尤为突出，老一辈的泉州人及东南亚一带的老华侨对其特别钟情。为让清源茶在我们这一代人得以传承并使之发扬光大，经茗山制茶师两三年来的研发，在吸收其传统工艺上，结合现代制作技术，根据市场需求，开发出清源红、清源蜜茶、清源茶饼、清源铁观音|等四种不同口味、不同养生、保健、休闲功效的茶叶产品。投放市场后顾客反映良好，在同类别产品中更有其独特之处，很值得一品。一位90多岁的老华侨在品过清源茶之后深情的说：清源茶产自咱厝的清源山，量稀少、地道正宗，喝茶就要喝咱厝的清源茶。！

清源红以清源山宋树嫩芽为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等过程精制而成，属全发酵的茶叶。口感鲜爽、浓醇，甘甜，果香味中略带乌龙茶韵味，比同类红茶更胜一筹。本产品分三个等级：QYH-1800\QYH-2800\QYH-8000,其中QYH-8000为最佳顶级。

清源蜜茶选用清源山生态铁观音配以清源山冬蜜，用传统方法配制而成；茶与蜂蜜两种农业宝贵产品优势互补，呈1+1 > 2之效应，诚难得的绿色自然保健饮品，长期饮用，有减肥降脂、护肤美容、润肺止咳、增进免疫、降燥保肝、改善睡眠、健体强身之功效。物美价廉，送礼之佳品。

清源茶饼已有百余年历史。它具有开胃、健脾、消食、提神、醒脑之功效，可作药用，可当茶饮，夏日祛暑，效果颇佳。气味芬芳，老幼皆宜，存储越久，品质越佳，为闽南及南洋一带人们居家必备之茶。

（四）
清源茗山茶文化村位于清源山自然风景区西南面，东靠清源社区西田寮，西邻北峰社区上下村，距离泉州火车西站（动车站）3公里，距泉州中心市区11.5公里。走进茗山茶村，仿佛进入人间仙境，云烟缭绕，秀丽神奇。在生机盎然的茶园中，让你领悟出青山秀水出好茶的生态健康之魅力。来到古今乌龙茶制作工艺展示区，仿佛走进一条乌龙茶制作的时光隧道，让你亲身体验乌龙茶制作工艺的发展史。在茶艺休闲区，置身绿荫簇拥的茶亭里，取来几泡清源山茶，自汲甘泉、烹水煮茗，于茶香环绕中，听风动林海，望鲤城红尘，感受大自然的鸟语茶香,令人流连忘返

清源山是历史文化名山，名城、名山、名人、名泉、名茶竞相辉映、相益得彰，在清源山用清源山泉泡一壶清源茶是一种古老地域文化的历史记忆，对于闽南乌龙茶及闽南茶道研究具有重要的历史文化价值和特殊意义。

美好的周末时光，尽情的享受大自然赐予天然氧吧，品味原生态清源茶文化，高雅又惬意。

芬芳的茶香伴随着清新的空气扑面而来，清脆的鸟叫声萦绕耳边，要一群知己好友在这幽静的美景里共享茗茶佳肴，岂不快哉！

部分内容来自网络，如若侵权联系删除，谢谢！：爱红茶 » 茗山茶业开启千年品牌清源茶复兴之路