宁德历史名茶,太姥翠芽

太姥翠芽是历史名茶,属绿茶类。创制于明代,原名太姥芽茶、太姥莲心、太姥清水绿等(主产区在宁德市的福鼎、柘荣、周宁、霞浦、寿宁、福安、蕉城等县市(区)).清代后,由于白琳功夫红茶等名茶的问世并畅销全球,太姥翠芽就中断了生产。直到上世纪80年代,福鼎点头柏柳老茶人梅先生在着名茶叶教授庄晓芳的指导下,才恢复生产太姥翠芽。

太姥翠芽

由于早春回暖快、温度变化大,宁德高山地区茶叶常受倒春寒或晚霜的影响,太姥翠芽一般在3月下旬至4月初开采,其适制茶树品种属中、大叶类型,在高海拔地区,偶有不同程度的冰害。不过,也许正因为这些本地的茶树品种,在宁德这块土地上,经过冬季长时间低温的特殊气候作用,休眠期长,再加上重视有机肥料的施用,传统和精细的田间管理,使茶树营养积累丰富,越冬茶芽内含物含量与其他产地有所不同,特别是氨基酸含量显着提高,酚氨比减少,制成的太姥翠芽才具有特殊的品质风格,而成为名茶。
1980年,福鼎的茶叶科技工作者开始了恢复创制名茶太姥莲心的探索,选用优良品种原料,经精细加工,1981年将试制的小样,送安徽农学院庄晓芳教授审评后定名。庄教授审评样品后说:此茶很有特色,全芽制成,色泽翠绿,茶芽肥嫩,形似福建太姥山的仞加宝塔,就叫\'太姥翠芽\',莲心茶似乎芽头比此样细小一些。
1982年福鼎市和宁德地区茶业局立项研究,课题组制订了详细的实施方案,组织有关技术力量,围绕品质风格,开展技术攻关。在福鼎市白琳下炉茶场、翁江茶场、点头大坪和宁德的天山茶厂等八家协作单位反复试验,1982年6月形成了较完整的采制工艺,开始小批量试产试销。1982年7月,在宁德市茶业局组织并主持下,由省内外知名茶叶专家组成的鉴定委员会,在听取汇报、审阅资料、审评茶样后,一致通过了鉴定。
太姥翠芽茶自投产以来不论茶叶市场和经济形势如何变化,一直是供不应求的产品,早春茶更是抢手货,以至售价一再攀升。2004年在首届中国名茶拍卖会上品品香茶厂生产的太姥翠芽以8.8万元/100克的高价拍出,创出全国绿茶拍卖的最高价。
太姥翠芽属历史性恢复生产名茶。多年来,太姥翠芽很少能进入商业流通,均在生产单位销售一空。宁德人对地产茶特别偏爱,把太姥翠芽视为茶叶珍品、礼品首选,作为礼品不仅销到了国内主要省(市,自治区),而且常馈赠给外国友人,当地消费以礼茶为主。近年来,来自美国、日本等国及国内各地的茶商纷纷来函要样,并已购去少量试销。
近几年宁德市为了满足广大消费者的需求,宁德市茶叶生产厂(场)在原来生产不足500公斤的基础上,扩大发展至今年的近千吨,畅销大江南北,供不应求。为了进一步拓展市场空间,扩大生产、销售渠道,太姥翠芽的包装也在不断改进,从当初单一的25克纸盒、125克听装,发展到了有各厂(场)家特色的礼盒、礼袋包装、风格各异、规格齐全包装材料有复合袋、铝箔袋、铁听、纸听、瓷罐、纸盒、锡罐等。

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