爱红茶茶叶是黄山市最重要的特色农产品，近年来，黄山市连续制定出台一系列加快茶产业发展政策性文件，并建立茶产业发展专项资金，强力推进茶叶双十工程（用三年时间，依托10个省市级龙头企业或合作组织，建设10万亩高效生态茶园基地），全市茶园面积71万亩，占全省面积的35.5%。其中，有机茶、绿色食品茶、无公害茶认证面积达69.8万亩，占茶园总面积98.3%，居全省首位。2010年黄山全市茶叶综合产值达46亿元。
歙县
歙县是中国茶叶主产县之一，也是安徽省第一产茶县，所产的黄山毛峰、顶谷大方、黄山绿牡丹、黄山银钩、黄山白茶多次在国内外获金奖。其中黄山白茶、雪岭青（毛峰源祖），宋代即为贡茶；黄山毛峰、顶谷大方、绿牡丹、银钩四只名茶，1986年起被外交部选为国家礼品茶。一县之内，被选作贡茶或国礼茶的名茶品种如此之多，这在全省乃至全国都是绝无仅有的，故歙县也被业内人士称为中国国礼茶之乡。
近年来，歙县先后荣获全国首批生态农业建设示范县、全国绿色食品原料（茶叶）标准化生产基地、中国名茶之乡等国家级荣誉称号。全县现有茶园面积26.7万亩，是全国最大的原生态茶叶生产示范基地。汪满田牌黄山毛峰获中国名牌农产品；汪满田牌滴水香、云谷牌袋泡茶、洪立安牌顶谷大方、雅盛牌黄山贡菊获省名牌产品。全县茶叶品牌企业45家，全国茶业百强企业3家。拥有市级以上农业产业化龙头企业11家，其中省级3家。全县注册茶叶商标80多枚，其中省着名商标3枚，市知名产品7个。
徽州区
徽州区作为 黄山毛峰的发源地和主产区，积极发挥黄山毛峰品牌优势，三化并举，力促茶农增收。一是打造基地生态化。以茶园基地建设为抓手，建立健全病虫害测报点和统防统治队伍，对全区5万亩生态茶园进行了绿色防控，采取五统一生态茶园管理措施，实现茶叶有机、绿色、健康。二是普及加工清洁化。全区加大对茶企业的扶持，加快清洁化厂房建设步伐，实现了杀青、理条、烘干整套黄山毛峰茶叶清洁化生产。 十一五期间，全区共引进20多条黄山毛峰清洁化加工生产线投入生产。其中投资6000多万元的谢裕大杨村分厂茶叶清洁化、智能化加工生产线处于国内领先水平。三是实施销售品牌化。该区连续7年组织茶企业参加上海（北京）茶博会；连续4年成功举办中国名茶之乡黄山毛峰开采节；组团参加中国十大名茶论坛等活动，先后被授予中国名茶之乡、全国重点产茶县等称号。漕溪、谢正安、千秋泉、紫霞和洪通牌黄山毛峰均荣获安徽省着名商标，并相继被评为安徽省名牌产品。谢裕大黄山毛峰荣获中华老字号称号。
通过三化并举，该区今年实现茶叶产量 1510吨，茶叶一产产值13850万元，茶农人均茶叶收入 4616元，同比去年人均增收530元。
黄山区
黄山区现有茶叶企业10家，其中猴坑茶业是全国农产品加工业示范基地，也是全国中华老字号产品。拥有博士后科研工作站和省级产、学、研基地，多项产品获省级科技成果奖。
休宁县
全县茶叶基地面积达到18万亩，建成了海阳、商山2大茶叶加工集聚区，全县茶叶综合产值达到8.5亿元，成为全国最大的眉茶加工集散地和绿茶出口基地县。全县茶干产值达到2.5亿元、菊花产值达到1.8亿元。有机茶园颁证面积达3.1万亩，18万亩茶园全部通过无公害产地认证，建成特色食品原料基地3.2万亩。
祁门县
祁门红茶是中国最具影响力的品牌，曾两获国际金奖，四次蝉联国家金奖，是我国十大名茶中唯一的红茶，世界上最知名的茶叶品牌之一。 十一五期间，祁门县启动了重塑百年品牌、振兴祁红产业的祁红振兴计划，有效地推动了祁红产业快速发展。
祁红生产稳步发展。2010年，全县生产红茶3200吨，产值1.1亿元，比2005年分别增长124.56%和477.1%。 2005年之后，先后推出祁红香螺、祁红毛峰、祁红龙井等一批新品名优茶。产业规模逐步壮大。县城东路规划建设1.3平方公里的绿色产业园，重点发展祁红、绿色食品产业。目前，全县有祁红初精制加工厂200余家，其中精制企业24家；亿元以上规模的龙头企业1家。品牌影响日趋扩大。2008年，祁门红茶传统制作工艺被批准为国家级第二批非物质文化遗产。2010年1月，祁门红茶入选人民网最受欢迎产茶地产茶明星，2010和2011年，祁门红茶在中国茶叶区域公用品牌价值评估中，分别以17亿元和19.14亿元连续两次入选全国最有价值的十大茶叶品牌。基础进一步夯实。祁门县大力发展无性系良种茶园。全县累计新辟无性系良种茶园3.6万亩，占全县茶园总面积的23％。目前全县茶园面积15.7万亩，全部通过无公害茶叶产地认证，有机认证茶园1.8万亩，出口茶叶备案基地茶园1.5万亩。
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