普洱不江湖

千古文人侠客梦,江湖是成年人逃避现实世界的童话。行走江湖,有潇洒也有无奈。念叨普洱江湖,大有看不懂行情之意,弄不懂规则之叹。如今科学普洱研究得到进展,大企业大资本强力进入,普洱茶产业得到进一步整合和提升。普洱茶已经结束了被江湖的历史。

沧海一声笑,滔滔两岸潮。说江湖侃江湖,本是市井百姓非常惬意之事。但近几年,普洱茶界有一种江湖论调,总把江湖和普洱粘合在一起,听着不觉得什么,仔细想想又不顺耳普洱被江湖?
且听听这些江湖论调。CCTV-4三年前播出一部电视片,叫《走遍中国西双版纳普洱江湖》,西双版纳成了普洱江湖?著名网络论坛天涯社区有个帖子,叫《这就是轮回?从十年医药到初入普洱江湖》,茶界成了江湖?叱咤网络的80后美女作家黎小桃撰文称:吃吃喝喝是一件大事,身为云南人,米线是每天都要吃的。吃,人说了,日啖米线三公两,不吃枉作云南人。喝呢?当然是名震江湖的普洱茶。江湖何来之有?网文《普洱江湖几大派系之搞笑版》,普洱茶成了门派林立的江湖?连主流媒体也刊发《普洱江湖亟需领导品牌》,传媒大佬也谈心得《推开普洱江湖门》普洱真的是江湖?至于《1997年后,普洱江湖的帝国时代》,热闹一时的《普洱江湖》杂志,这普洱江湖还真多得去了江湖是一个好词,普洱是一个妙词,组合在一起却并不是绝妙好辞。
江湖是杀伐,恩恩怨怨,你死我活;普洱以和为贵,和而不同,平淡是真。
什么是江湖?江湖已然不是地理意义上的三江五湖,而是由武侠小说衍生出的非常社会。在这个社会中,武功决定一切,拳头了结事端。君子报仇,十年不晚,这是江湖。君子一言,驷马难追,这是江湖。血雨腥风,刀光剑影,这是江湖。英雄气短,儿女情长,这是江湖。十步杀一人,千里不留行,这也是江湖。相逢意气为君饮,系马高楼垂柳边,这还是江湖。普洱与江湖的气场决然不同。一杯暖在手心的普洱,汤色红亮,若有宝光,陈香四溢,令人心醉。刚才,水还是水,杯还是杯,茶叶还是茶叶,现在三者相遇,各得其所,各显其态:杯子因温度而亲切,茶叶因水而怡然,水因杯子而成型,又因茶叶而有色彩。它们各有各的方向,各有各的意态,但是互不干扰,相反和谐共生,相互包容,你中有我,我中有你,因接纳而包容,因包容而美好。
江湖是侠的快意哲学,普洱是礼的生活艺术。
如你所知,江湖上最盛行的饮料就是酒,茶是极其少见。江湖有一种扑鼻的酒气,这酒气来自英雄寂寞喝下的闷酒,开心落肠的花酒,来自豪杰聚集时的青梅煮酒。桃李春风一壶酒,江湖夜雨十年灯。酒气蒸腾,血脉贲张,江湖更显杀伐之气,侠客替天行道,少年亦狂亦侠亦温文,英雄救美,路遇不平拔刀相助。而茶是中国礼仪的使者,下至黎民百姓,上至达官显贵,都少不了茶。有朋自远方来,自然要沏一杯茶。主人操持礼节,洗手净碗,斟满七成,微笑呈上。几杯茶后,客人受到尊重,主人尽了礼仪,各自敞开胸怀,交流畅达,继而洗风尘、叙友情、示情爱、弃虚华,都得益于茶。寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月,才有梅花便不同。因为有茶,诗人杜耒和朋友的这个夜晚就格外有意义。以茶会友,茶是交流的载体,是味觉的信使,是情谊的牵线人。
在《三少爷的剑》里,古龙借绝世剑客燕十三之口感叹:人在江湖,身不由己。令人动容。人在江湖漂,哪有不挨刀。千古文人侠客梦,江湖是成年人逃避现实世界的童话。行走江湖,有潇洒也有无奈。念叨普洱江湖,大有看不懂行情之意,弄不懂规则之叹。几年前的普洱茶界,的确出现过比较混乱的局面。因为门槛低,云南普洱茶厂一时如雨后春笋,质量参差不齐,茶品之多,让人眼花缭乱。而茶商纷纷涌入,神人变身专家,茶书大量上市,茶价节节攀高,茶农杀鸡取卵式地采茶卖茶,普洱茶热得烫人。但是,2007年普洱茶价格跳水之后,产业进入到了洗牌期。经过2008年的回复、2009年的调整和2010年的回归,一批普洱茶厂被淘汰,一批规范的茶厂站稳脚跟;一批杂牌大浪淘沙随水流去,一批品牌获得信任;一批专家淡出茶界,一批货真价实的学者继续潜心探究普洱茶发展,普洱茶已经闻不到江湖味。更重要的是,几年前,普洱茶由茶商主导甚至操纵,而现在,普洱茶已经被列入云南十二五发展规划。纵观整个产业,普洱茶已经走出低迷和混沌,发展越来越明朗而有序,价格回升而越来越贴近市场,企业越来越理性,普洱茶不但拥有稳定的消费群体,而且在现代化生产、规模化发展、品牌化运作方面取得了长足进步。更有科学普洱研究得到进展,成果累累,大企业大资本强力进入,普洱茶产业得到进一步整合和提升。过去,普洱被江湖;现在,普洱不江湖。
江湖险恶,难有宁日,而普洱茶倡导的是一种健康、积极的生活方式。如今普洱茶已经走上了健康、稳定的发展轨道,那么就此挥别纷乱江湖,体味静好岁月,共商发展大计。

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