爱红茶 生在茶乡，从小便与茶相伴，到如今，喝茶也有些年头了。对于茶，有着执着的热爱，关于茶叶的习性、泡法、如何鉴别茶叶的好坏，也有些许耳闻。
泡茶有诸多讲究，首先要了解的便是各种茶的茶性，有的茶性温，有的茶性寒，也有的茶呈中性。喝茶要明茶性、讲科学，做到因时、因人而异，才能达到保健的功效。另外，为了使茶叶的色、香、味充分地展示出来，选择哪一种茶壶、茶水的比例、需要多大的投茶量、用什么水、水温多高、高冲还是低注、多长时间出汤，等等都很是关键。当然，不同的地方泡茶的方法虽有不同，但基本要求和基本原理大致是差不多的。
泡茶的过程是美妙的，茶只有在冲泡时，才能重现美姿，将包裹多时的自己慢慢释放开来，情不自禁地与水结合，将自己变成人们口中的甘甜，成就了自身。从发现茶，到爱上茶，人们总在不停地寻找着传统的味道，从未停歇。
中国人饮茶，注重一个品字。品茶不但是鉴别茶的优劣，也带有领略饮茶情趣之意。在百忙之中泡上一壶浓茶，选择一个清净之所，自斟自饮，可以消除疲劳、涤烦益思、振奋精神，也可以细啜慢饮，达到美的享受。
茶，是一段旅程。从茶叶的原产地，到世界各处，心因茶相通。在世界的各个角落里，古老的茶依然存在天地之间，那是现代人未曾感受过的温暖而又缓慢的时光。
