爱红茶 在日常生活中，懂茶、会茶艺的人会更受欢迎一些。茶艺是不仅高雅而且安静，有着悠久的历史。懂泡茶且长期泡茶的人能让人觉得更容易接近和喜爱。喝一杯好茶固然心旷神怡，但如果能喝一杯自己亲手泡的茶，满足感会更强烈的。可如何才能成为一名泡茶高手呢？
泡茶水温高低是影响茶叶水溶性物质溶出比例和香气成分挥发的重要因素。水温低，茶叶滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散发出来。但水温过高，尤其加盖长时间焖泡嫩芽茶时，易造成汤色和嫩芽黄变，茶香也变得低浊。泡茶时间的长短与水温、茶叶嫩度及分量有关，一般情况下，第二次时间比次稍长1分钟左右，以后随冲泡次数逐渐延长，浸泡时间有单次浸泡与多次浸泡之分，茶量和水量也很有讲究。
01. 时间的重要性
泡茶时，茶叶在水中的浸泡时间是决定茶汤浓度的最重要因素。浸泡的时间缩短，茶汤就会变淡，浸泡的时间加长，茶汤就会变浓。茶叶中含有多种可溶性物质，其浸泡溶解的速度有快有慢，如何让其按我们希望的比例与分量释放，是泡茶最重要的技术。
浸泡的时间如果太短，虽然浓度已达到我们的要求(因为茶量放多了)，泡出的茶汤只是溶出较快的成分，尚不能代表该茶的质量，所以泡茶时应有足够的基本浸泡时间，尤其是泡，因为泡是茶叶从干燥的存放状态被泡开、舒展的过程，如果没有足够的时间，部分茶叶就来不及被浸润，第二泡以后就会好得多。
02. 浸泡的类型
所谓单次浸泡，就是只泡一次就将茶叶丢弃。所谓多次浸泡，就是同一壶茶冲泡数次，直到味道变淡后才丢弃。多次浸泡的次数，要依置茶量与茶水比例而定。置茶量是根据所需的冲泡次数而定，茶水比例中的水量则因所用杯子或茶壶的大小而定。
用小茶壶冲泡，如果需泡至五泡左右，泡的浸泡时间原则上要控制在30秒至1分钟左右(不实施所谓的温润泡)，第二泡需要缩短时间，第三泡起逐渐增加浸泡的时间。
这些都与茶叶水可溶物溶解速度、茶叶水可溶物含量多少以及泡茶的水温等因素相关。但有一点是可以确定的，那就是第三泡以后每泡增加的时间是越来越多，而不是等量的。
茶最终是通过冲泡完成品饮，如果不亲自动手，这其中的许多体会是无法感受的。比如出汤时烫手这个问题，多少年的前辈，不小心也还是会有烫到手的情况，只有动手了、认真了、多加练习了，才会有所进步
