爱红茶一份用心才能体会到的热爱
回想小时候，家里待客的以云南沱茶居多，偶尔会有茉莉花茶给客人喝;从叔叔家第一次喝到他的铁观音;到乡下姨夫家喝的奇苦无比的熬制的罐罐茶;再到牛马市边看见来城里做买卖的行贾坐在马家大叔的茶店里，伸脖喝下一大碗茶，长长舒出一口气满足的表情这些关于茶的记忆在今天极其忙碌的辰光里突然鲜活温润起来，瞬间拉我回到过去，一个安静沉默的孩子，看着周遭的大人怎么喝茶。
该感谢才是，是茶，带我回到美好的童年
能说的这些经历体会的，是分享也可看做是对茶所知所解的一个记录吧。回到十四年前，初到杭州的春天，看到茶垄间十指翻飞的采茶娘子，兴致高涨，去问坐在凉棚里的主人，我可以去采茶吗?他笑呵呵地说，知道怎么采吗，看到一芽两叶的，揪下来。我玩了半天，采了一捧嫩黄的叶儿跑去给他，他撒在竹筛上，笑笑地说，不好干的活吧，又笑着抽烟去了。
从第一次听到龙井茶，到见到喝到西湖龙井，中间隔了十二年的光阴，所以我总是艳羡身处杭州的朋友。
第一次在云南买陈年普洱，到如今也十年的光阴了，那个时候，还不知道熟普洱和生普洱的区别，只是拣偏贵的买就对了，甚至不知道普洱茶是要洗的。朋友是资深普洱茶客，从帝都来魔都玩，看到我将第一扑水注入茶盅捧给他喝，表情略有惊愕，仍坦然喝下我泡的这碗陈年普洱，没再多说。之后，会收到他寄来的普洱，慢慢我也开始请他帮我买一些青饼，刚开始也是一片一片买，后来遇到难得的好料，就会整提整提地买。直到有一天，我在房间写字，突然闻到非常好闻的味道，仿佛置身茶园山地，与茶树一起沐浴在云南的阳光空气里一样，那一瞬，对朋友的感激之情，不能言喻。
当年产的生普洱，性子是浓烈的，需要存放在空气干净，又透风的环境里，等普洱茶自然陈化后再喝，这个存储的期限可以是三年五年，也可以是十年五十年。有一次喝到三十五年的茶饼，干仓。汤色如红酒般潋滟又较之多几分厚朴，口感醇和，入喉顺滑，回甘瞬间你能感觉到茶汤是直直入胃的，气息悠长。神似一位经历世事沧桑，然气韵翩然的有道之人一般，印象深刻。
至于熟普洱，是云南茶厂在上世纪五十年代末发明的以渥堆工艺促进普洱茶快速发酵而产生的，是目前中国茶叶史里最晚出现的茶种。熟普洱的产生，缓解了市场对普洱茶的需求压力。江浙人埋入土里的一存十来年的绍兴女儿红与云南人的生普一样，需要岁月的沉积才能绽放内在的饮物，想来只有有心人才可以等到，也是极其可贵的了，而要喝陈普洱的人多了，商家自然会想办法来满足需求，那么这样的时候，渥堆工艺的熟普洱恰逢契机，应运而生。
当然，茶既为饮品，喝到嘴里，身体感受到的，那才是最真切实际的，从这一点来说，每一位好饮茶的人，都可以是自身的专家，因为自己的身体，只有自己是最为知晓的，如果不知道，那就要关注自己的身体了，其余的都是他说，它山之石可以攻玉，但自己的身体的觉受是任何专家都不能替代的。
总而言之，我要感谢茶带我回到美好的童年，它给我最美好回忆。 （责编：官爱华）
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