爱红茶在我国，茶与婚姻有着密切联系，早在明朝时就有订亲茶的记载。因为茶性最洁，常被视为男女爱情冰清玉洁的象征;茶多籽，成为祈求子孙繁盛、家族兴旺的象征。 清代人福格在《听雨丛谈》卷八中说：今婚礼行聘，以茶叶为币，清汉之俗皆然，且非正室不用。与茶有关的婚俗，最有趣的当推闽南和台湾。
闽台婚姻礼仪总称为三茶天礼。三茶即订婚时的下茶，结婚时的 定茶，同房 合欢见面时的合茶。
在旧社会，男方随媒婆或父母到女方家提亲、 相亲，女方的父母就习惯叫待字闺中的女儿端茶待客，茶杯斟满后，依辈份次序分送到男方亲客手中，由此拉开了相亲的序幕。男方家人乘机审察姑娘的相貌、言行举止，姑娘也暗将未来夫君打量一番，当男到女家送定(定亲)时，由待嫁女端甜茶(闽台民间叫金枣茶)，请男方来客品尝。喝完甜茶，男方来客就用红纸包双数钱币回礼，这一礼物叫压茶瓶。到了娶亲这一天，男方的迎娶队伍未到女家， 女家就要请吃鸡蛋茶(甜茶内置一个脱壳煮糖的鸡蛋)。
男方婚宴后，新郎、新娘在媒婆或家人的陪伴下，捧上放有蜜饯、甜冬瓜条等茶配的茶盘，敬请来客， 此礼叫吃新娘茶。来客吃完新娘茶要包红包置于茶杯为回礼。
结婚成亲的第二天，新婚夫妇合捧金枣茶(每一小杯加两粒蜜金枣)，跪献长辈，这就是闽南、台湾民间著名的拜茶，也是茶礼在婚事中的高潮。倘若远离故乡的亲属长辈不能前往参加婚礼，新郎家就用红纸包茶叶，连同金枣一并寄上。 在闽南、台湾，茶树是缔结同心、至死不移的象征。据郎英的《七修类稿》和陈跃文的《天中记》载：凡种茶树必下子，移植则不复生，故旧聘妇以茶为礼，义固有所取也。
明代许次纾在《茶流考本》中说：茶不移本，植必生子。古人结婚以茶为礼，取其不移志之意。世代流传民间男女订婚，要以茶为礼，茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式。
