爱红茶茯砖茶，属黑茶、也称发酵茶始祖。据史书记载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县，湖南茯茶泰斗施兆鹏先生为陕西咸阳茯砖茶题字茯茶之源。茯砖茶约在公元1368年(洪武元年即朱元璋明太祖建立明朝初)问世，采用湖南，陕南，四川等茶为原料，手工筑制，因原料送到泾阳筑制，称泾阳砖;因在伏天加工，故称伏茶。以其药效似土茯苓，就由伏茶美称为茯茶或福砖。 由于系用官引制造，清代前期须在兰州府缴纳三至五成砖茶作为税金，交给官府销售，又叫官茶、府茶。其余的砖茶由茶商按照政府指定的销区销售，故称为附茶。
明清以来，将南方茶中色黄叶粗的茶用篾篓踩成大包，包重90公斤，运往陕西咸阳泾阳压制成砖。据资料可考,湖南竹林溪等茶先脚挑马驮至洞市,后顺麻溪水用竹排木排运至小淹市等处,而后资水用船运至武汉汉口、潭州靖港等处,再至西北。民国时期洞市竹林溪等茶是顺麻溪水运至小淹资水，用船运至益阳，改大船运湖北沙市，经老河口，用驼马或汽车直运咸阳;或者从益阳船运汉口，交平汉铁路抵郑州、中转陇海路至咸阳。在泾阳压成茯砖后，运输工具以驼马、汽车运兰州投验销售。茯砖茶香气浓郁，古有茯茶驼队十里外，茶香已入牧人家之说。在明清时期六百余年间生产的马合盛、天泰、泰合诚、人民等品牌茯砖茶深受茶叶销量最大的西北部地区广大消费者青睐。
也有一种说法，唐代以后，茶叶由官方统制，贮存一地边地府库，交换马匹，此为官茶;而茶商由产地贩运交售给茶马司的茶叶，须向户部纳税请领执照，称为请引。每引规定可贩茶100斤，纳税200钱;不及引者，谓之畸零，另行发给由贴。无由引及茶引不等者即为私茶。当时朝廷为鼓励茶商贩运茶叶，每次将运到茶马司交割后，都奖给茶商;上引附茶700斤，中引560斤，下引420斤，作为酬劳由他们自己出售或换马。因此种酬劳是在正茶(即交割的茶)之外附发的，称作附茶。以后用谐音茯代替附，便出现了茯茶。相引至今。
