爱红茶 佛教对茶的历史发展起到了相当重要的作用，历史上有不少的得道高僧是品茶、制茶大师，他们在茗茶的芳香之中促进了中国茶道的发展，在这些高僧大师的不断努力之下，茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共通之处。
茶和佛教的关系，是一个相互促进的关系，在现实的生活上，佛教特别是禅宗需要茶叶来协助修行的功能，而这种嗜茶叶的风尚，又促进了茶业的发展。而精神境界上，禅是讲求清净、修心、静虑，以求得智慧，开悟生命的道理;茶是被作为药用的特殊作物，有别于一般的农作物，它的性状与禅的追求境界预为相似。于是禅茶一味、茶意禅味，茶与禅形成一体，饮茶成为平静、和谐、专心、敬意、清明、整洁，至高宁静的心灵境界。饮茶即是禅的一部分，或者说：茶是简单的禅、生活的禅。
饮茶与佛教的融合，极大地推动了茶文化的传播。据古书记载，唐宋时代的名刹古寺都设有茶堂、茶寮，禅僧们在这里讨论佛理禅道，切磋经论，招待施主宾客，吸饮香茗。法堂的左上角悬挂着茶鼓，按时击鼓召集众僧饮茶。宋代林通《西湖春日诗》中的春烟寺院敲茶鼓，夕照楼台卓酒旗和《宋诗钞》陈造的诗句茶鼓适敲灵鸳院，夕阳欲压箱沂城，描绘了一幅茶鼓声下寺院幽寂苍远的意境。寺院中专事烧水煮茶，献茶款客的僧人称之谓茶头。一些寺院门前还有茶僧，专为游人惠施茶水。寺院茶也有不少名目，如供奉佛祖、菩萨、祖师的奠茶，按照受戒年限先后吸饮的戒腊茶，全寺上下众僧共饮的普茶等。禅僧早起第一件事即饮茶，后再礼佛。饭后也是先品茶再做佛事。丛林还立下规则，每天需在佛前、祖前、灵前供茶，新住持晋山时举行点茶、点汤仪式，供茶、点茶、点汤后来均纳入佛教仪轨。专以茶汤开筵的，称之为茶汤会。每奉佛教节日，或朝廷钦赐丈衣、锡仗之时，则举行盛大的茶仪。以茶敬佛到了宋代，发展为茶百戏，即以茶为媒介，在茶汤中进行各种物象表演，实际上就是水丹青。宋代陶谷的《外茗录》曾有此记载，茶至唐渐盛，近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如鱼，但须臾就散灭。时人谓之‘茶百戏’。与水丹青相媲美的是水书法。《蚌茗录》中还讲述了一个禅僧在茶汤中写诗与吟诗的故事。唐宋时代斗茶也十分时行。斗茶由品茶发展而来，在茶宴上，僧人、施主、香客通过品饮、鉴评各种茶叶质量，决出高低，故又称茗战。后为决出进贡朝廷的极品茶，遂后斗茶风遍及各地。北宋文学家范仲淹的《和章眠从事斗茶歌》以生动形象的笔触描绘了斗茶场面。
佛教禅宗的主要修为方法是坐禅，而坐禅除了选择寂静的地方外，还要求注意五调：调食，调睡眠，调身，调息，调心。这五调，特别是调睡眠，都与饮茶有一定的关系。就是佛教其他的各宗各派的修行，对于五调也多少需要注意到。茶叶不但受到佛教禅宗的重视，同样的，也受到其他各宗各派的重视，以致于所有名寺大庙，不但设有专门招待上客的茶寮或茶室，就是法器，或者是一些法会活动也都与茶有关，例如：普茶、施茶等等。而在佛殿、法堂的钟、鼓，一般都设在南面，左钟右鼓，若是设有两鼓，就将两鼓分设在北面的墙角;设在东北角的，叫法鼓，设在西北角的，就称茶鼓。这些与茶有关的作为和称呼，无疑的也是佛教对茶的一种重视的表征。
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