爱红茶靖安白茶加工工艺
工艺流程:采摘鲜叶摊青杀青修剪干燥。
工艺要求:
摊绿:室温控制在20-25℃，时间为4-8小时。当叶子柔软时，发出绿色气体，含水量为60%至65%时，绿色传播停止。
2.杀青:锅温控制在200-230℃，杀青时间为4-6分钟。当叶子颜色变暗萎蔫，手变软变松，茎不断折断，绿色气体消失，茶香释放，失重率约15%-20%，酶的失活停止。
3.脱模:锅内温度应控制在90-110℃之间，时间为7-9分钟。当超过95%的茶条是圆的和直的，并且手感觉到触须(大约70%是干的)时，茶条停止。
干燥:温度85-95℃，时间30-60分钟；当茶杆用手挤压成粉末，且含水量低于6.5%时，茶杆立即被摊至室温。最后，包装并储存。
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