惊蛰煮白茶 滋肝健脾

2017年3月5日 农历二月初八
「惊蛰」

惊蛰，古称“启蛰”，是农历二十四节气中的第三个节气，标志着仲春时节的开始。此时天气转暖，渐有春雷 ，冬眠的动物开始苏醒。北方雁飞，春雪终止，榆树开花。南方暖湿气团开始活跃，气温明显回升。

惊蛰三候
一侯桃始华
桃花的花芽在严冬时蛰伏，于惊蛰之际开始开花。阳和发生，自此渐盛。
二侯仓庚鸣
黄鹂，黄鹂鸣叫，动物开始求偶。
三侯鹰化为鸠
鹰，鸷鸟也。此时鹰化为鸠，至秋则鸠复化为鹰。

惊蛰习俗
惊蛰一到，大部分地区都进人春耕。农谚说道：“到了惊蛰节，锄头不停歇。”长期以来，民间也形成了很多关于惊蛰节的活动和习俗，其中最有特色的要算祭白虎、炒虫、打小人。

养肝时节
《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早行，广步于庭，披发缓行，以便生志。”意思就是说，惊蛰节气万物复苏，春意盎然，此时到了养生好时节，对于人们的衣食住行要全面关注：躲避风邪，适当春捂；少酸多甘，健脾滋肝。

春季属肝病高发季节，流感、流脑、水痘、带状疱疹、流行性感冒等在这一节气都易爆发，因此要严防此类疾病。切忌妄动肝火，否则肝气太盛，易患头晕、目眩、中风和精神疾患。
经研究，白茶中富含的二氢杨梅素等黄酮类天然物质可以保护肝脏，加速乙醇代谢产物乙醛迅速分解，变成无毒物质，降低对肝细胞的损害。长期喝老白茶，能在一定程度上缓解脂质蓄积，起到保护肝脏的作用。

惊蛰后，春天进入温风如酒的醉人季节。唐诗云：微雨众卉新，一雷惊蛰始。田家几日闲，耕种从此起。农民们常常把惊蛰时节视为春耕开始的日子，宜万物生长。
春雷响，万物长。

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